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DoppelschimmelkäseDer Weichkäse mit Doppel Schimmel weist zwei unterschiedliche Schimmel Kulturen auf. – ein KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. aus der Weichkäsefamilie Es handelt sich hier um einen Weichkäse mit EdelschimmelSchimmelkulturen sind aromabildende Edelschimmel, die an der Oberfläche (weißer Edelschimmel) oder im Inneren eines Käses (Blau- und Grünschimmel) wachsen. außen und Blauschimmel im Käseteig. Der Weichkäse weist zwei unterschiedliche SchimmelkulturenSchimmelkulturen sind aromabildende Edelschimmel, die an der Oberfläche (weißer Edelschimmel) oder im Inneren eines Käses (Blau- und Grünschimmel) wachsen. auf. Während es sich außen um eine weiße Schimmelflora handelt, […]
