BERGSALAMI | Milde Salami aus Rindfleisch und Schweinefleisch | PREMIUM Wurst aus der Alpenregion | 1 Stange

BERGSALAMI | Salami aus magerem Rind- und Schweinefleisch | DELUXE Rohwurst aus der Alpenwelt  | herrlicher Geschmack & Genuss garantiert | 400 g

Die Bergsalami ist mehr als nur eine Wurst – sie ist das Herzstück alpiner Tradition und handwerklicher Exzellenz.

Hergestellt aus feinstem, magerem Rind- und Schweinefleisch, wird diese Rohwurst zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis, das die reine Kraft der Berge in jeder Scheibe einfängt.

Unser erfahrener Metzgermeister versteht es, die Essenz der Alpen in unsere Bergsalami zu bannen. Mit Sorgfalt und Hingabe wählt er nur die besten Zutaten aus und kombiniert sie mit ausgewählten, aromatischen Gewürzen, die den unverwechselbaren Geschmack dieser Wurstspezialität prägen.

Nach der handwerklichen Herstellung beginnt die Salami ihre Reise durch die Zeit – sie reift langsam und geduldig in der klaren, reinen Luft unserer Alpenregion.

Für mindestens 1½ Monate wird die Bergsalami unter kontrollierten Bedingungen gelagert, während sie ihre optimale Schnittfestigkeit erreicht. Diese sorgfältige Reifung verleiht der Salami ihre einzigartige Textur und das vollmundige Aroma, das Kenner so sehr schätzen.

Jeder Bissen erzählt die Geschichte der Berge – von den rauen Gipfeln, den klaren Bächen und der unberührten Natur, die unsere Salami prägen.

Salami Tipps | Qualitätsanspruch

Eine entscheidende Qualität bei der Salamiherstellung ist es, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Salamiwurst kommen, desto höher ist die Qualität.

Je länger eine Salami trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.

Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Salami eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Salamigeschmack.

• Ganze Bergsalami hält sich bei 10-15°C mind. 2 Monate. Geschnittene Salami bleibt im Kühlschrank einige Wochen haltbar.
• Das sichtbare Fett sagt nicht unbedingt etwas über den tatsächlichen FettgehaltDie Abkürzung F.i.T. steht für den Fettgehalt in der Trockenmasse und findet sich als Bezugsgröße auf jedem Käse. » Mehr Info einer Salami aus.
• Salami vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, denn bei Zimmertemperatur schmeckt sie am besten.
• Werden Bergsalami offen gelagert, dann können sich auf der Würsthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.