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LAIB

Sonderedition “ALPENSEPP” Spezialkäse – Käselaib – 6 kg

Name: SPECIAL EDITION Käselaib 6 kg im Käseshop | 45 % F.i.T.
Brand: AlpenSepp®
SKU: AS010-6.0kg
Price: 114.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.00 (2 reviews)

Bewertet mit 5.00 von 5, basierend auf 2 Kundenbewertungen

(2 Kundenrezensionen)

~~€ 125,40~~ € 114,00 (inkl. USt.)

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

Die Käsespezialität ALPEN SEPP Spezialkäse

Der Sennerei Allrounder als ganzer Käselaib. Ideal im Ganzen, da Standard Gourmetbegleiter für viele Anlässe.

Preisvorteil: 10% gespart
Laibgewicht von 6 kg
Rohstoff Heumilch zu 100% Prozent aus der Bregenzerwälder Alpenregion
Fettgehalt: mindestens 45% Fett i. Tr.
Fettgehalt absolut ca. 30%

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

Artikelnummer: AS010-6.0kg Kategorie: Ganzer Käselaib Schlüsselworte: Edition Alpen Sepp, Käselaib, Würziger Käse

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

UNSERE SPECIAL EDITION “ALPENSEPP” KÄSELAIB MIT 45 % F.i.T. – FRISCH VOM KÄSEKELLER

Ein Käselaib Allroundtalent aus dem Bregenzerwald. Der Schnittkäse für jeden Tag und Gourmetbegleiter für viele Anlässe.

Die Schnittkäse Sonderedition “Alpen Sepp” ist ein geschmackvoller, besonders weicher Schnittkäse, der durch den feinen, cremigen Teig und sein feines Aroma besticht. Die essbare KäserindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet. kann auch über Gerichte gerieben werden.

Deshalb ist der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. ein idealer Kandidat bei vielen Anwendungen und häufiger Bestandteil von herzhaften bzw. gratinierten Gerichten.

Der schmelzende, weiche, aromatische Teig ist auch für die meisten Kinder einfach zu geniessen.

Unser Special Edition Käse gehört in die Familie unserer würzigen Käsesorten in unserer Shopübersicht.

Logo Berchtold Feinkost

Die besonderen Käseeigenschaften werden durch die Verwendung der eigenen, hochwertigen Alpenmilch garantiert.

Die Inhaltsstoffe, der Geschmack bzw. Konsistenz und die Vorarlberger Alpenflora beeinflussen maßgeblich die Rohstoffqualität der Milch. Daraus resultiert in weiterer Folge die besondere Qualität der AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein..

Weitere interessante Details zu Schnittkäse finden Sie bei wikipedia.

Löcher im ALPEN SEPP Käse

Der Bregenzerwälder Schnittkäse zeichnet sich durch eher kleine LochungDie großen, runden Löcher (Rundlochung, Gärlochung) im Käse entstehen durch Gärgase von Bakterien. bei vollmundigem Geschmack aus.

Die ALPEN SEPP Käse Rinde

Der Wälderkäse hat eine leicht bräunliche, trockene, rissefreie Rinde.

Lagerung und Reifung des ALPEN SEPP Käse

Der Wälderkäse wird ca. 3 Monate im Käsekeller gelagert. Der Käse eignet sich danach hervorragend für herzhafte Käsegerichte und den täglichen Genuss.

Die ALPENSEPP Käselaib Genuss Klassifizierung

Die Besonderheit beim Editionskäse ist sein würziger Allrounder für jeden Tag.

Spezialkäse Intensität (mild – würzig)

würzig

Spezialkäse Konsistenz (weich – hart)

mittelfest

Spezialkäse Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 3 Monate

Bregenzerwälder Käse Sonderedition „ALPEN SEPP“

Ergänzende Details zum Sonderedition ALPENSEPP Schnittkäse

Charakter der Sonderedition Käsesorte

Die Käse Qualitätsliste

Milch:	100% aus silofreier HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen.
Käseart:	Schnittkäse (SK)
Reifungsart:	Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit RotkulturRotschmiere ist eine während der Herstellung und Reifung von Käse angewandte Methode der Oberflächenbehandlung.
Käsegeschmackswelt:	aromatisch, kräftig
Reifedauer:	ca. 3 Monate
F.i.T.:	mindestens 45 %
Fett abs.:	ca. 30 %
Allergene:	Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential
Laktose:	nicht enthalten
LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen.:	tierisches Lab
Salz:	Speisesalz

Genuss von Sonderedition Käsesorte

Wie darf man sich einen Edition Käse Käselaib vorstellen?

Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter?	Zart schmelzender Käseteig mit herzhaft würzigem Geschmack
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz?	Besonders weicher Käse mit zart schmelzendem Käseteig
Wie ist die Farbe der Käse?	Mattgelb bis sonnengelb – je nach Jahreszeit
Wie duftet der Käseteig?	Leicht süsslicher Rahmduft, kombiniert mit dem feinen Rotschmiereduft
Wie sieht die Lochung aus?	Eher kleine, ca. stecknadelkopfgroße bis kirschkerngroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss	Der Raclette Käse eignet sich zudem für herzhafte Käsegerichte und den täglichen Genuss

Lagerung der Sonderedition Käsesorte

Richtige Lagerung vom Wälderkäse

Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Wälderkäse Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.

Gewicht	6.00 kg
GTIN	9120022282251
Gewicht	6 kg
Käseart	Schnittkäse
Käsesorte	Wälderkäse
Käsetyp	Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch
Ursprungsland	Österreich
Marke	AlpenSepp®

Nährwerte ALPEN SEPP Käse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. enthalten:

F.i.T. Gehalt	45 %
Brennwert	358 kcal/1495 KJ
Fett	30 g
davon gesättigt	24 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Milchzucker	<0,1 g*
Eiweiss	22,2 g
Salz	1,5 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Häufig gestellte Fragen unserer Kunden

Bekomme ich die frische AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein. Lieferung auf das Gramm genau?
Natürlich. Aber da der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu.
Wie wird der Alpenkäse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben.
Wie lange ist der Premium Käse haltbar?
Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar.
Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in ÖsterreichDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. und Deutschland erreichen.
Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden.
Gibt es eine maximale Bestellmenge?
Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen.
Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
DPD hat uns sehr geholfen. Für Deutschland und Österreich können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten.
In welche Länder kann geliefert werden?
Derzeit ist die Lieferung im Shop nur nach Österreich und Deutschland möglich. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.

2 Bewertungen für Sonderedition “ALPENSEPP” Spezialkäse – Käselaib – 6 kg

Bewertet mit 5 von 5

Philipp (Verifizierter Käufer) – 15. Januar 2021

Verifizierte Rezension - Original ansehen
Der Käse ist sehr lecker. Leider kommt er in Plastik eingeschweißt. Dadurch ist er am Anfang von außen etwas schmierig und riecht sehr streng. Nach dem auspacken trocknet die Feuchtigkeit ab und man hat wieder einen super schönen und wunderbar schmeckenden Käse. Also bis auf die Plastikverpackung ist das alles sehr Zufriedenstellend

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Phil (Verifizierter Käufer) – 10. September 2019

Gelungene Überraschung

Auf einer Geburtstagsparty, war er als Geschenk für den Käseliebhaber gedacht. Wir haben ihn als Geburtstagstorte geschmückt, und es war ein voller Erfolg. Der Käse schmeckt sehr gut, ähnlich wie ein Bergkäse, aber etwas cremiger.

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