Matthias Lichtenthaler

köstlich!

E.B

Mein Mann liebt diesen Käse

Gerald Biedermann

Karin

Wunderbar

Anonym

Hella

Mal ein ganz anderer Geschmack. Sehr lecker und man schmeckt die guten Kräuter angenehm heraus.

Gerdschi

Der Beste von denen mit Gewürz. Am besten im Frühjahr bestellen, da sind die Kräuter frisch von der Alm.

Anonym

großartiger Geschmack

Barbara

Soooo lecker!!! Ich musste schauen, dass ich auch was abbekomme.

Christian

Optimale Mischung von Käse und Kräuter ist schnell im Magen.

Kräuterkäse aus Heumilch® aus unserem Käsekeller

Name: Kräuterkäse aus Heumilch® im Käseshop bestellen | 45 % F.i.T.
SKU: AS084
Availability: InStock
Rating: 4.92 (24 reviews)

Bewertet mit 4.92 von 5, basierend auf 24 Kundenbewertungen

(24 Kundenrezensionen)

ab: € 4,55

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

Unser Kräuterkäse erhält sein natürliches Aroma durch händische Pflege und die Behandlung mit einer speziellen Kräutermischung.

Basispreis: € 22,14/kg

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

Artikelnummer: AS084 Kategorie: Würzige Käse Sorten Schlüsselworte: Alpenkäse, Kräuterkäse, Schnittkäse GTIN: 9120022282145

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

UNSER KRÄUTERKÄSE AUS HEUMILCHDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. ^®MIT 45 % F.i.T. – FRISCH VOM KÄSELAIB GESCHNITTEN

AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein., die mit Kräutern “affiniert” werden, sind von immer mehr Menschen sehr geschätzt. Der Bregenzerwälder Kräuterkäse präsentiert sich mit geschmeidigem Teig und zartem Kräuterduft.

Die speziell hierfür ausgesuchte Kräutermischung passt genau zum feinen Schnittkäse, wodurch die harmonische Kräuter-Käsekomposition entsteht. Sein Geschmack ist mild aromatisch, die verwendeten Kräuter entfalten ihr Aroma, wodurch der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. völlig neue Geschmacksnoten erhält – ohne aufdringlich zu sein.

Die essbare KäserindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet. beim Kräuterkäse wird mit einer besonderen Kräutermischung affiniert – was dem Käselaib eine hübsche Optik und einen feinen Kräutergeschmack verleiht.

Mit dem Kräuterkäse vom Senner Hermann Berchtold halten Sie eine ganz besondere Käsesorte in Ihren Händen. Basis von Berchtolds Kräuterkäse bilden beste Schnittkäselaibe von verschiedenen, ausgesuchten Bregenzerwälder Sennereien.

Dieser gelangt im Anschluss in den Käsekeller von Familie Berchtold wo seine weitere Pflege und Reifung beginnt.

berchtold-feinkost-alpensepp_300 Unser Kräuterkäse erhält ein herrliches Geschmacksspektrum durch die händische Pflege. Nur die Käserinde wird mit der besonderen Kräutermischung behandelt. Seine Schnittfläche ist cremeweiß schön gelocht und aus festem Teig.

Unser Kräuterkäse gehört in die Familie unserer würzigen Käsesorten in unserer Shopübersicht.

Die charakteristischen Eigenschaften des Kräuterkäse werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

Weitere interessante Details zu Schnittkäse finden Sie bei wikipedia.

Löcher im Kräuterkäse

Der zart geschmeidige Teig vom Kräuterkäse hat kirschkern- bis haselnussgroße Lochungen.

Die Kräuterkäse Rinde

Der Kräuterkäse ist ein Schnittkäse mit einer Kräutermischung auf der Käserinde.

Lagerung und Reifung von Kräuterkäse

Der Schnittkäse wird ca. 10 Wochen im Reifekeller geschmiert und gewendet. Nach diesem Behandlungsschritt kommt die Kräutermischung auf den Käse und er wird verpackt. Hier entfaltet die Kräutermischung ihr volles Aroma.

Die Kräuterkäse Genuss Klassifizierung

Die Besonderheit bei diesem Schnittkäse ist die Kräutermischung. Sie entfaltet ihr volles Aroma, wodurch der Käse zu etwas ganz Außergewöhnlichem wird.

Kräuterkäse Intensität (mild – würzig)

würzig-zart

Kräuterkäse Konsistenz (weich – hart)

mittelhart

Kräuterkäse Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 3 Monate im Käsekeller

Ergänzende Details zum Bregenzerwälder Kräuterkäse

Charakter vom Kräuterkäse

Die Kräuterkäse Qualitätsliste

Milch:	100% aus silofreier Heumilch
Käseart:	Schnittkäse
Reifungsart:	Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit RotkulturRotschmiere ist eine während der Herstellung und Reifung von Käse angewandte Methode der Oberflächenbehandlung.
Käsegeschmackswelt:	würzig- aromatisch
Reifedauer:	ca. 3 Monate
F.i.T.:	mindestens 45 %
Fett abs.:	ca. 30 %
Allergene:	Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell
Laktose:	nicht enthalten
LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen.:	tierisches Lab
Salz:	jodfreies Speisesalz

Genuss von Kräuterkäse

Wie darf man sich Kräuterkäse vorstellen?

Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter?	Käsearoma mit Kräutern gepaart. Ein besonderes Geschmackserlebnis!
Wie schmeckt der Käse?	Der Geschmack ist würzig aromatisch, die Kräuter enfalten ihr Aroma, wodurch der Käse angenehm Geschmacksintensiv wird.
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz?	Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig
Wie ist die Farbe der Käse?	Hellgelb bis gelb – je nach Jahreszeit
Wie duftet der Käseteig?	Nach frischen Kräutern
Wie sieht die LochungDie großen, runden Löcher (Rundlochung, Gärlochung) im Käse entstehen durch Gärgase von Bakterien. aus?	Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss	Der Käse ist ein Blickfang auf Käseplatten, Jausentellern oder belegten Brötchen. Die Rinde, sowie die Kräutermischung sind essbar.

Lagerung vom Kräuterkäse

Richtige Lagerung vom Kräuterkäse

Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Kräuter-Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.

Gewicht	n.a.
Käsetyp	Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch
Käseveredelung	Berchtold Feinkost GmbH
Sennerei	Diverse Bregenzerwald Sennereien
Basiszutaten	Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz
Zusätzliche Zutaten	Bärlauch, Bohnenkraut, Petersilie, Schnittlauch
Herstellerkennzeichnung	AT 80146 EG
GTIN	9120022282145
Käseart	Schnittkäse
Käsesorte	Kräuterkäse
Ursprungsland	Österreich

Nährwerte Kräuterkäse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt	50 %
Brennwert	358 kcal/1495 KJ
Fett	30 g
davon gesättigt	24 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Milchzucker	<0,1 g*
Eiweiss	22,2 g
Salz	1,5 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!

24 Bewertungen für Kräuterkäse aus Heumilch® aus unserem Käsekeller

Bewertet mit 4 von 5

Brigitte Boelke (Verifizierter Käufer) – 19. Juni 2020

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Für uns zu wenig Geschmack von den Kräutern

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Gerald Biedermann (Verifizierter Käufer) – 29. Mai 2020

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.

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Veronika Fischer (Verifizierter Käufer) – 15. Mai 2020

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Super

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Matthias Lichtenthaler (Verifizierter Käufer) – 10. Mai 2020

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köstlich!

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Anonym (Verifizierter Käufer) – 9. Mai 2020

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großartiger Geschmack

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Anonym (Verifizierter Käufer) – 4. Mai 2020

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Mathias (Verifizierter Käufer) – 1. Mai 2020

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Thomas Bernauer (Verifizierter Käufer) – 20. April 2020

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Sehr gut Qualität und Geschmack etwas gewöhnungsbedüftig

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Karin (Verifizierter Käufer) – 20. April 2020

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Wunderbar

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Brigitte (Verifizierter Käufer) – 15. April 2020

Super lecker, für unseren Geschmack könnte er ein bisschen mehr Kräuter enthalten ( ist Geschmackssache )

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Christian (Verifizierter Käufer) – 31. Dezember 2019

Optimale Mischung von Käse und Kräuter ist schnell im Magen.

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Aaron (Verifizierter Käufer) – 24. Mai 2019

Einfach nur lecker

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Markus Leo Lesiak (Verifizierter Käufer) – 7. Mai 2019

Ohne viele Worte. Einfach ein Traum 👍

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Barbara (Verifizierter Käufer) – 9. März 2019

Soooo lecker!!! Ich musste schauen, dass ich auch was abbekomme.

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jschwenkreis (Verifizierter Käufer) – 9. Januar 2019

Sensationeller Käse. Komplettes 200gr. an einem Abend gegesse

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Michaela (Verifizierter Käufer) – 13. November 2018

Tolles Aroma – sehr zu empfehlen

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Angelika (Verifizierter Käufer) – 3. Juli 2018

Wir sind begeistert

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E.B (Verifizierter Käufer) – 22. Mai 2018

Mein Mann liebt diesen Käse

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Gerdschi (Verifizierter Käufer) – 17. Januar 2018

Der Beste von denen mit Gewürz. Am besten im Frühjahr bestellen, da sind die Kräuter frisch von der Alm.

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Michaela Köhler (Verifizierter Käufer) – 25. Dezember 2017

Kaum geöffnet – schon verputzt – einfach himmlisch!

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Hella (Verifizierter Käufer) – 20. März 2017

Mal ein ganz anderer Geschmack. Sehr lecker und man schmeckt die guten Kräuter angenehm heraus.

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Gabriele Baron (Verifizierter Käufer) – 12. Dezember 2016

Wunderbarer Käse, die Kräuterhülle ist das Sahnehäubchen.

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Hella (Verifizierter Käufer) – 19. September 2016

Sehr leckerer, intensiv nach Kräutern schmeckender Käse. Außerdem gut zu schneiden und passt sehr gut zum Bier sowie auf die Stulle ins Büro.

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B.Pinnekamp (Verifizierter Käufer) – 25. Juli 2016

unsere gesamte Familie war restlos begeistert von dem hervorragenden Geschmack sowohl des Kräuterkäses als auch der Alpenkräutersalami. Sämtliche bislang vomAlpen-Sepp gekauften Produkte sind sehr gut im Geschmack. Die Zustellung erfolgte stets terminnah und war sehr gut verpackt.

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