REH

Rehsalami | Salami Wildwurst vom heimischen Reh – 1 Stange

Name: ▷🥇 Rehsalami | Wild Salami vom Reh im Shop kaufen | 300 g
SKU: AS106
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Fleischqualität Alpen Sepp Unsere Rehsalami Spezialität mit mindestens 38% Rehfleisch Anteil.

Diese besondere Salami Spezialität wird aus bestem Rehfleisch aus dem heimischen Bregenzerwaldgebiet hergestellt.

Verpackungseinheit: 1 Stange – ca. 300 g
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AlpenSepp® Premium Käseshop

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Artikelnummer: AS106 Kategorien: Rehwurst, Salami Schlüsselworte: Rehsalami, Rohwurst, Salami, Wildsalami

DIE REHSALAMI SALAMI WILDWURST VOM HEIMISCHEN REHWILD – 300 g

Unsere Rehsalami mit mindestens 38% Rehfleisch Anteil. Unserem Metzgermeister gelingt mit unserer Rehsalami eine herrliche, geschmackvolle Wildwurst Spezialität aus der Alpenwelt. Diese besondere Salami Spezialität wird aus bestem Rehfleisch aus dem heimischen Bregenzerwaldgebiet hergestellt!

Die Rehsalami darf in keinem Rucksack bei Bergwanderungen fehlen. Sie ist ideal für ausgedehnte Wanderungen, passt für besondere Jausenplatten und natürlich perfekt als Ergänzung zu unseren Alpenkäsesorten.

Es handelt sich bei unserer Rehsalami um eine Reh-Rohwurst mit feiner Körnung und ausgewählten Gewürzen. Die Reifungsdauer beträgt mindestens 1½ Monate. Sie besticht durch zarten, wohlschmeckenden Rehwild-Geschmack bei einer angenehm-weichen Konsistenz.

Liebevoll und mit fachlichem Können wird diese leicht geräucherte Rohwurst aus Reh- und Schweinefleisch hergestellt. Unsere Rehsalami setzt sich aus 53% kontrolliertem, mageren und zarten Schweinefleisch und 38% Rehfleisch (Wildbret) zusammen, welche zusätzlich noch Jamaika Rum verfeinert wird.

Das Besondere an unserer Rehsalami: Werden andernorts vorwiegend Fleischreste verwendet, werden bei unserer verarbeiteten Alpensalami auch Edelfleischteile verarbeitet. Mit dieser Wurstspezialität ist ein Bregenzerwälder Alpen-Handwerksprodukt entstanden, das sich durch seinen wild-würzigen Geschmack auszeichnet.

Entdecken Sie mit dieser Rehsalami ein qualitativ außergewöhnliches Alpenprodukt mit guter Haltbarkeit – passend für alle Anlässe und für alle Genussfans. Durch edle Gewürze und schonende Räucherung über Buchenholz erhält die Rehsalami ihren unverwechselbaren Geschmack.

Besonderer Tipp: Belegen Sie einfach einmal Ihre Pizza mit Rehsalami und staunen Sie über den Wilden Geschmack ihrer “Rehpizza” Kreation.

Unser Rehsalami gehört in die Familie unserer Salamisorten in unserer Shopübersicht.

Reh Salami Tipps – Qualitätsanspruch

Eine entscheidende Qualität bei der Salamiherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Salamiwurst kommen, desto höher ist die Qualität.

Je länger eine Salami trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen. Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Salami eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Salamigeschmack.

Ganze Salami hält sich bei 10-15°C mind. 2 Monate. Geschnittene Salami bleibt im Kühlschrank einige Wochen haltbar.
Das sichtbare Fett sagt nicht unbedingt etwas über den tatsächlichen FettgehaltDie Abkürzung F.i.T. steht für den Fettgehalt in der Trockenmasse und findet sich als Bezugsgröße auf jedem Käse. einer Salami aus.
Salami vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, denn bei Zimmertemperatur schmeckt sie am besten.
Werden Würste offen gelagert, dann können sich auf der Würsthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.

Der Name Salami

Die Salami ist eine europäische Rohwurstsorte aus Schweinefleisch und anderen Fleischsorten.

Salamiarten

Gehörten zu den ursprünglichen Salamirezepten meist Fleisch von Hausesel oder Maultier, wird heute meist Schweinefleisch und Rindfleisch verwendet. Bei anderen Fleischsorten wird diese in der Bezeichnung kenntlich gemacht (z.B. Putensalami und Wildsalami).

Salamitipp

Belegen Sie einfach einmal Ihre Pizza mit Rehsalami und staunen Sie über den besonderen Geschmack ihrer “Rehpizza” Kreation.

Die Reh Salami Genuss Klassifizierung

Die Besonderheit der Rehsalami ist die ?

Intensität (mild – würzig)

mittel würzig

Konsistenz (weich – hart)

Salamihärte

Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 2 Monate Haltbarkeit

Interessante Details zur Wildart Reh

Heimische Wildart Rehwild

Hintergrundinfos zu unsere heimischen Wildart Rehwild

Das Reh, auch Europäisches Reh genannt, ist die in Europa häufigste und kleinste Art der Hirsche – siehe auch wikipedia.

Das Reh besiedelte ursprünglich Waldrandzonen und -lichtungen und kommt mittlerweile auch in offener, fast deckungsloser Agrarsteppe vor. Aufgeschreckte Rehe suchen gewöhnlich mit wenigen, schnellen Sprüngen Schutz in Dickichte. Rehe sind Wiederkäuer und werden als Konzentratselektierer (=ausgewählte Gräser) bezeichnet, da sie bevorzugt eiweißreiches Futter fressen.

Nur die Böcke tragen ein Geweih welches jährlich erneuert wird. Interessant ist, dass es gibt keine Hinweise darauf, dass Böcke mit stärkerem Geweih von den Weibchen bevorzugt werden.

Das Reh ist ein ausgeprägt geruchlich orientiertes Tier. Ein großer Anteil der Nasenschleimhaut mit einem Riechepithel (Riechschleimhaut) überzogen. Die seitlich stehenden Augen erlauben dem Reh ohne Kopfdrehung einen weiten Umkreis zu überblicken. Ein bellender Laut ist die auffälligste und am häufigsten zu vernehmende Lautäußerung des Rehs, er wird in der Fachliteratur als „Schrecklaut” bezeichnet. Erwachsene Böcke besetzen in der Regel echte Territorien, welche unduldsam gegen Eindringlinge verteidigt werden.

Kurzinfo Rehwild

Besondere Fakten zum Rehwild

Rehfleisch ist kurzfaseriges, helles, rotbraunes Fleisch und sollte, wenn es frisch ist, einen leicht nussigen Geruch aufweisen.
Rehfleisch ist eine der gesündesten Fleischsorten
Es enthält viele Vitamine der B-Gruppe, Mineralstoffe und Spurenelemente
Rehfleisch zeichnet sich besonders durch seinen hohen Eisengehalt aus
Rehrücken ist fettärmer als die Keule und besitzt nur 1,25 Gramm Fett pro 100 Gramm.
Rehfleisch hat einen großen Anteil an hochwertigem Eiweiß, das vom menschlichen Körper optimal in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden kann.
Auf 100 Gramm Fleisch entfallen ca. 22 Gramm Eiweiß. Es ist leicht verdaulich und enthält nur wenig Cholesterin.

Nährwerte vom Rehsalami

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Salami enthalten:

Brennwert	1550 kcal/370 KJ
Fett	31 g
davon gesättigte Fettsäuren	9,4 g
Kohlenhydrate	0,1 g
davon Zucker	<0,1 g
Eiweiss	23,6 g
Salz	2,8 g

Alle Angaben ohne Gewähr, da sie den Schwankungen bei den Rohstoffen und dem Trocknungsgrad unterworfen sind.

Gewicht	0.3 kg
Wildfleischursprung	Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon
Schweinefleischursprung	Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften
Herstellerkennzeichnung	AT 80166 EG
Gewicht	300 g
Lagerung	Lagerung gekühlt oder kühl bis +16°C
GTIN	9120022281971

Rehsalami Zutaten

53 % Schweinefleisch
38 % Rehfleisch
unjodiertes Speisesalz
Gewürze
Gewürzextrakte
Jamaika Rum
Saccharose
Dextrose
Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Antioxidationsmittel:Ascorbinsäure
natürliches Aroma
nicht essbare Hülle

14 Bewertungen für Rehsalami | Salami Wildwurst vom heimischen Reh – 1 Stange

Bewertet mit 5 von 5

juanita b. (Verifizierter Käufer) – 5. März 2021

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auch toll

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Bewertet mit 5 von 5

Arnold M. (Verifizierter Käufer) – 26. Februar 2021

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Eine Salami für Geniesser.

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Bewertet mit 5 von 5

Susanne (Verifizierter Käufer) – 13. Februar 2021

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Perfekt

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Bewertet mit 5 von 5

Anonym (Verifizierter Käufer) – 12. Februar 2021

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Super Geschmack.

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Alexandra G. (Verifizierter Käufer) – 15. Januar 2021

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Sehr lecker!

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Bewertet mit 5 von 5

Thomas Stock (Verifizierter Käufer) – 20. Dezember 2020

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Geschmacklich top

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Berthold Klicza (Verifizierter Käufer) – 26. Oktober 2020

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sehr gut

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petra (Verifizierter Käufer) – 1. Januar 2019

zarter wildgeschmack
guter preis

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Bewertet mit 5 von 5

Michaela Köhler (Verifizierter Käufer) – 6. November 2017

Zarte Versuchung, hervorragend abgerundet gewürzt!

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heinich (Verifizierter Käufer) – 5. November 2017

Super Wurst. Sehr würzig. Sind echt begeistert.

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Bewertet mit 5 von 5

Gabriele Baron (Verifizierter Käufer) – 14. Februar 2017

Genuss vom Feinsten – kann ich nur empfehlen.

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Elke Schleif (Verifizierter Käufer) – 19. Dezember 2016

Schmeckt uns sehr gut. Gut gewürzt, lecker.

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Hermann Furthmüller (Verifizierter Käufer) – 14. Dezember 2016

Einfach lecker. Gerne wieder.

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Franz Riesner (Verifizierter Käufer) – 9. Mai 2016

Servus aus Tirol! Wir können nur sagen es schmeckt wunderbar und ihr habt zwei neue Stammkunden. Erika & Franz Riesner.

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