Premium Käsespätzle Reibkäse Käsemischung | Käsknöpfle | aus 4 Käsen | aromatisch + würzig – 1000 g
€ 20,79 (inkl. USt.)
Beim Mischen von verschiedenen Käsesorten für echte Käsespätzle entsteht etwas ganz Besonderes. Entdecken Sie ein speziell abgestimmtes Alpengeheimnis unseres Senners.
TIPP: Sie mögen es noch individuell würziger?
Dann bitte – Bergkäse 12 Monate alt – dazu reiben.
Basispreis: € 20,35/kg
| FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag |
UNSERE KÄSESPÄTZLE REIBKÄSE MISCHUNG AUS 4 VERSCHIEDENEN HEUMILCHDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. ® KÄSESORTEN – 1000 g
TIPP: Perfekt für Käsespätzle Rezepte
Ähnlich wie der Cuvée beim Wein – das Beste wird auch hier für den optimalen Geschmack der Kässpätzle vereint – aus verschiedenen Käsesorten.
Mit der Reibkäse Spätzlemischung vom Senner Hermann Berchtold halten Sie eine ganz besondere Reibkäsemischung für Ihre Käsespätzlegerichte in Ihren Händen.
Beim Mischen von verschiedenen Käsesorten nimmt man von ALLEM nur das Beste. Ein speziell abgestimmtes Geschmackserlebnis für besondere Genießer für Originale Wälder Kässpätzle.
Dabei werden 4 unserer Käsesorten (Bergkäse, Schnittkäse, Emmentaler und Rässkäse) zu einer besonderen Reibkäse-Komposition vermischt.
Käsespätzle TIPP vom Alpen Sepp
Bestellen Sie zur Reibkäse-Mischung unbedingt den Bregenzerwälder Rässkäse oder den brandneuen, noch intensiveren nassgereiften Rässkäse dazu. Mit dem Rässkäse zaubern Sie aus unserer leckeren Mischung Ihren persönlichen und einzigartig würzigen Kässpätzle-Traum. Ein Beispiel aus der Praxis finden Sie HIER
Bregenzerwälder Käsespätzle Geheimnis
Die KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. Reibmischung macht es möglich! Beste, ausgesuchte Käsearten in gleichbleibender Qualität mit erprobtem Mischungsverhältnis sind das Geheimnis.
Die besonderen Käse-Eigenschaften der verschiedenen Sennereikäse werden durch die Verwendung bester Heumilch von unseren Bregenzerwälder Bauern möglich.
Die Inhaltsstoffe, der Geschmack bzw. Konsistenz und die Vorarlberger Alpenflora beeinflussen maßgeblich die Rohstoffqualität der Milch. Daraus resultiert in weiterer Folge die besondere Qualität der Alpen Käse.
Löcher im Käse
Die geriebene Käsknöpflemischung ist eine Komposition aus 4 Käsesorten aus verschiedenen Alpenkäsen der Sennerei. Deshalb sind keine Löcher sichtbar.
Die Käserinde
Bei allen Käsesorten wurde die RindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet. für die Herstellung der Käsemischung vor der Reibung entfernt.
Lagerung und Reifung von Käse
Die verschiedenen Käsearten für die Herstellung unserer Käsknöpflemischung werden im Käsekeller zwischen 3 – 9 Monate gereift.
Die Käsespätzle Reibkäse Käsemischung Genuss Klassifizierung
Die Besonderheit bei dieser Reibkäsemischung ist der besondere Geschmack – hervorgebracht durch die Magie von Rässkäse. Erst dadurch werden Ihre Käsespätzle aussergewöhnlich.
Reibkäse Intensität (mild – würzig)
Lagerdauer (1 – 6 Monate)
Ergänzende Details zur Bregenzerwälder Reibkäse Mischung
Die Reibkäse Qualitätsliste
| Milch: | 100% aus silofreier Heumilch |
| Käseart: | Käsemischung aus Bergkäse, Schnittkäse, Emmentaler und Räßkäse |
| Reifungsart: | — |
| Käsegeschmackswelt: | würzig, kräftig |
| Reifedauer: | — |
| F.i.T.: | mindestens 45% |
| Fett abs.: | ca. 28% |
| Allergene: | Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential |
| Laktose: | nicht enthalten |
| LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen.: | tierisches Lab |
| Salz: | Speisesalz |
Wie darf man sich die Reibkäse Kasemischung vorstellen?
| Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter? |
|
| Wie schmeckt der Käse? | Herzhaft kräftig, zart schmelzend |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | — |
| Wie ist die Farbe der Käse? | — |
| Wie duftet der Käseteig? | Angenehmer Käsegeruch, leicht pikant |
| Wie sieht die LochungDie großen, runden Löcher (Rundlochung, Gärlochung) im Käse entstehen durch Gärgase von Bakterien. aus? | — |
| Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss | Spezielle Mischung für Käsknöpfle |
Richtige Lagerung vom Käse
Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Käsetyp | Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch, Traditionell handgeschöpfter Österreichischer Hartkäse aus silofreier Rohmilch (Heumilch) |
| Basiszutaten | Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80131 EG, AT 80146 EG, AT 80166 EG |
| GTIN | 9120022282091 |
Käsespätzle Geschichte – Quelle wikipedia
Käsespätzle, regional auch als Chäschnöpfli (Schweiz), Käsknöpfle (Vorarlberg), Kasspatzln (Tirol) oder Kässpätzle/Kässpatzâ/Kässpatzn (Schwaben) bezeichnet, sind ein Gericht aus den Gebieten Schwaben, Allgäu, der Schweiz, Liechtenstein, Tirol und Vorarlberg.
Bei den Käsespätzle werden heiße Spätzle und geriebener Hartkäse abwechselnd übereinander geschichtet und mit Röstzwiebeln garniert. Damit die Spätzle nicht auskühlen und der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. schmelzen kann, werden die Käsespätzle jeweils nach dem Schichten in den heißen Backofen geschoben.
Beilagen zu Käsespätzle sind meist Blattsalate oder Kartoffelsalat. Im Vorarlberger Oberland und in Liechtenstein ist zu Kässpätzle auch Apfelmus üblich. Reste der Kässpätzle können mit Butter in einer Pfanne angebraten werden.
In Schwaben werden die Käsespätzle traditionellerweise mit Bergkäse und/oder Emmentaler zubereitet. In Vorarlberg gibt es unterschiedliche Zubereitungsarten; so findet man im Montafon Käsespätzle mit Montafoner Sauerkäse und im Bregenzerwald werden die Käsespätzle mit Bergkäse und Räßkäse zubereitet.
Eine Variante der Käsespätzle sind die Kasnocken oder auch Kasnockn, die in Salzburg (Pinzgau) und der Obersteiermark ihren Ursprung haben.
Diese werden im Gegensatz zu den Käsespätzle in der Pfanne zubereitet. Im Ennstal werden die sogenannten Ennstaler Kasnockn mit dem Ennstaler Steirerkäse hergestellt; dazu werden die Nockn vom Brett geschabt und in der Pfanne mit dem bröseligen Käse vermischt und erhitzt.
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Reibkäse Käsemischung
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Brigitte Pevny (Verifizierter Käufer) –
Ich liebe eure Käsemischung!!
Manuela (Verifizierter Käufer) –
Bester Käse
Christian S. (Verifizierter Käufer) –
Wir alle lieben Spätzle und mit dieser Mischung garantiert ein Geschmackserlebnis!
Franco Hammerer (Verifizierter Käufer) –
Feinste Qualität
Franco Hammerer (Verifizierter Käufer) –
Sehr gute Mischung
Monika (Verifizierter Käufer) –
Käsespätzle wie in Österreich. Besser geht nicht.
Torsten König (Verifizierter Käufer) –
Käse ist der Hammer
Wechner (Verifizierter Käufer) –
Ein Fach nur lecker
Sandra Ribic (Verifizierter Käufer) –
Sehr gute Mischung!
alois winkler (Verifizierter Käufer) –
sehr “gschmackig”