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SIG / GSIG WÄLDERSCHOKOLADE | Raritäten Spezialität aus dem Bregenzerwald | Ein Abenteuer zwischen Liebe und Hass für den Gaumen!
€ 8,85 (inkl. USt.)
SIG oder GSIG im 200 g Becher. Gemeint ist die Wälderschokolade, eine rare Spezialität aus dem Bregenzerwald. Gefertigt in aufwendiger Handarbeit.
Rezepte und Ideen mit (G)SIG WälderschokoladeEin außergewöhnliches Abenteuer für den Gaumen.
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SIG / GSIG WÄLDERSCHOKOLADE | Traditionelle Spezialität aus dem Bregenzerwald | Geheime Rarität aus der Mitte der Alpenwelt
(G)SIG Wälderschokolade, eine seltene und fast mystische Spezialität aus dem Bregenzerwald, ist so schwer zu fassen wie seine Aromen – unverwechselbar und aufregend.
Wer danach fragt, stößt meist auf Unverständnis, denn außerhalb der engen Bergtäler, in denen diese Köstlichkeit zuhause ist, kennen nur wenige dieses Geheimnis der Älpler.
Der Geschmack des SIG ist eine außergewöhnliche Reise, die zwischen den Extremen von Liebe und Hass schwankt. Einmal probiert, gibt es kein Zurück – entweder verfällt man ihm restlos oder man lehnt ihn entschieden ab.
SIG bzw. GSIG. Was ist das genau? Wie wird diese Spezialität hergestellt?
Aber was genau ist SIG? SIG ist keine gewöhnliche Süßigkeit, keine Schokolade, auch wenn er manchmal als “Wälderschokolade” bezeichnet wird.
Er ist vielmehr ein Produkt handwerklicher Meisterschaft, ein seltener Schatz der Alpengastronomie. Hergestellt aus der MolkeMolke ist die wässrig grünlich-gelbe Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. » Mehr Info, die bei der Bergkäseproduktion übrig bleibt, wird die Flüssigkeit über Stunden hinweg langsam eingekocht.
Was zurückbleibt, ist eine formbare Masse mit der Konsistenz von Marzipan und einem unvergleichlichen Geschmack: süß, salzig, karamellartig und doch mit einer feinen, fast geheimnisvollen Würze, die die Sinne fesselt. Rahm, Butter und Zucker verleihen dem SIG seine cremige, samtige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Der Herstellungsprozess ist zeitaufwendig und verlangt viel Geduld und Geschick.
Nur in einem Kupferkessel, langsam über mehrere Stunden gekocht, entwickelt das sogenannte “Schotto Wasser” seine volle Kraft. Aus 65 Litern dieser unscheinbaren, milchigen Flüssigkeit entstehen am Ende nur etwa 25 Kugeln SIG – jede einzelne ein Stück rarer Genuss.
Es ist ein Erlebnis, das den Begriff “handgemacht” auf ein neues Level hebt, und eine echte Delikatesse für jene, die das Glück haben, sie zu kosten.
Der Geschmack von (G)SIG ist schwer in Worte zu fassen, denn er fordert die Geschmacksknospen auf unübliche Weise heraus. Süß und salzig, cremig und karamellisiert – all das in einem einzigen Bissen. Es ist, als ob zwei völlig gegensätzliche Welten zusammenprallen und einen Sturm der Sinne auslösen.
Einige lieben ihn, andere können sich nicht damit anfreunden. Doch gerade diese Polarität macht SIG so faszinierend und begehrenswert.
Wenn Sie bereit sind, sich auf ein neues, mutiges Geschmacksabenteuer einzulassen, dann wagen Sie es – probieren Sie SIG. Sie könnten sich in ihn verlieben… oder ihn für immer meiden. Ein Erlebnis, das sich in jedem Fall einbrennt.
SIG bzw. GSIG Wälderschokolade. Speziell und genussvoll – kein KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info und keine Schokolade sondern irgendwas dazwischen.
Ein Versuch zu beschreiben wie SIG Wälderschokolade oder Älplerschokolade schmeckt
Kurzversion: Ein kräftiger Karamellakkord legt sich über die Zunge, süße und salzige Noten fordern die Geschmacksknospen zum Tanzen auf.
SIG bedeutet ein sehr hoher, traditioneller Herstellungsaufwand. Der Genuss aber lohnt jede Mühe.
SIG schmeckt sehr intensiv nach Molke und hat eine braune Farbe. Er wird wie Schokolade oder als Bonbon gegessen.
Seine Konsistenz erinnert an Marzipan. In der gehobenen Küche Vorarlbergs findet man häufig ein SIG-Parfait auf der Speisekarte.
SIG soll, genauso wie die Molke, gut gegen Magen- und Darmbeschwerden sein und gilt somit auch als Hausmittel.
| Gewicht | 0,2 kg |
|---|---|
| Basiszutaten | Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80146 EG |
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6 Bewertungen für SIG / GSIG WÄLDERSCHOKOLADE | Raritäten Spezialität aus dem Bregenzerwald | Ein Abenteuer zwischen Liebe und Hass für den Gaumen!
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1-5 von 6 Rezensionen
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Ich habe es zum ersten mal bestellt und bin begeistert vom Geschmack.
endlich mal was mit Geschichte…
Nachdem ich immer alles probiere, was es für dem Gaumen so gibt, bin ich auch auf dem Sig gestoßen. Er schmeckt wirklich absolut eigen. Meine Frau hat ihn gleich ausgespuckt und ich habe ihn irgendwie verkostet. Nochmals kaufen würde ich ihn nicht mehr.
Leider konnte ich den Geschmack nicht leiden. Er war auch sehr grieselig. Auch mein Mann – obwohl Vorarlberger – mochte dieses Produkt nicht.
Leider viel zu salzig! Geschmack ging bei mir die anderen zwei haben fast gekotzt und da auch viel zu salzig! Ungenießbar-weggeworfen.