Molke

Molke bleibt bei der Käseherstellung übrig

Molke ist die wässrig grünlich-gelbe Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. Sie ist der flüssige Teil, der nach der Gerinnung der MilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info, nach dem Dicklegen, übrigbleibt.

Vielleicht noch interessant: Molke besteht zu 94% aus Wasser, zu ca. 5% aus Milchzucker, ist nahezu fettfrei und wirkt abführend.

Es gibt zwei Sorten von Molke:

• die SüßmolkeMolke ist die wässrig grünlich-gelbe Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. » Mehr Info (auch Labmolke), die entsteht, wenn man Milch mit LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen. » Mehr Info zur Käseherstellung dicklegt
• die Sauermolke, die entsteht, wenn man Milch mit Milchsäurebakterien behandelt

Verwendung von Molke

• Landwirtschaft: Hauptsächlich in der Schweinezucht als Futtermittel
• Käseherstellung: Süßmolke dient zur Herstellung von fast fettfreiem Molkenkäse
• Getränkeindustrie: Molke wird in verschiedenen Erfrischungsgetränken (Rivella) verwendet
• Industrielle Nutzung: Kosmetik, Bäckereien, Fertignahrungsherstellung, usw.