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Weinverkostung mit Wälderschokolade (SIG) bei der Lembergerland Kellerei
Jan
Weinverkostung mit unserer Wälderschokolade (SIG) bei Lembergerland Kellerei Rosswag eG
Vor einiger Zeit erhielten wir einen interessanten Anruf von Weinsommelier Bertram Haak, Sommelier & Markenbotschafter der Lembergerland Kellerei Rosswag eG in Deutschland mit der Anfrage und Bitte, ob wir nicht Wälderschokolade (SIG) für eine Weindegustation vor Ort liefern könnten.
Daß das traditionelle Produkt unserer Alpenregion für den Zweck einer Weinbegleitung interessant ist, davon hörten wir noch nie.
Aber wie sagt man so schön: “Man lernt nie aus”. Obwohl derzeit nicht verfügbar, haben wir alle Hebel in Bewegung gesetzt und Herrn Haak die benötigte Anzahl SIG Wälderschokolade zugesendet.
Verkostet wurden die 3 Weinsorten – ALLE sind im Lembergerland Online Shop verfügbar
- ROSS Blanc de Noir
- Gewürztraminer
- ROSS Weisser Schwan
Hallo Herr Hohn, guten Morgen, nochmals herzlichen Dank für die Wälderschokolade und die unkomplizierte Abwicklung. Die „Schokolade“ kam sehr gut an und hat für große Aufmerksamkeit am Ende meiner KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info und Weinverkostung gesorgt.
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Das finale “Wälderschokolade + Wein” Statement für uns von Herrn Haak:
“Die Wälderschokolade ist ein echtes Highlight. Ein Geschmackserlebnis wie aus zwei Welten.
Es ist der kulinarische Abschluss einer Käse- und Weinverkostung, denn es überrascht und spricht nochmals alle Sinne an.
Der Anblick überrascht, Karamellbonbon so groß? Der Geruch eher neutrale, warme Röstaromen, aber dann, kaum im Gaumen, beginnt ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Eine kleine Achterbahn.
Zuerst süß, dann sauer, dann salzig. Die Textur cremig, leicht körnig. Man weiß nicht so recht, was da auf der Zunge passiert. Ist irritiert, überrascht und dann begeistert es.
Die Augen gehen irgendwann wieder auf. Das soll Käse sein? Das soll aus MolkeMolke ist die wässrig grünlich-gelbe Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. » Mehr Info hergestellt sein. Nein, das gibt es nicht. Ist ja sensationell!
Ah, im Glas haben wir ja noch einen Wein, fast vor lauter Erlebnis vergessen – wir riechen am Glas, die Früchte, lebendige rote Früchte, dann ein Schluck dieses fruchtigen und mit einer angenehmen Säurestruktur ausgestatteten ROSS Blanc de Noir aus dem Lembergerland.
Auch ein Wein aus zwei Welten. Ein aus roten Trauben gekelterter, heller Wein. Die Kraft von einem Rotwein, die Eleganz eines Weißweins. Gleich noch ein Stückchen Wälderschokolade dazu, Augen schließen und den langen Nachhall genießen.
Ein perfekter Abschluss für einen kulinarischen Abend.
Herzliche Grüße aus dem Lembergerland
Bertram Haak
Markenbotschafter
Lembergerland Kellerei Rosswag eG
Manfred-Behr-Str. 34 – 71665 Vaihingen
Tel: 07042/35960-14 | Fax: 07042/23913
