Der World Championship Cheese Contest 2018 in Wisconsin – USA
Die Weltmeisterschaft im KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info Wettbewerb bricht alle bisherigen Rekorde bei den Produkt Einreichungen.
World Championship Cheese Contest 2018 – 6-8 März 2018
Gerade erreicht uns eine interessante Information aus Amerika. Bei dem alle 2 Jahre stattfindenden Käse Wettbewerb World Championship Cheese Contestgibt es eine neue Rekorbeteiligungs-Ankündigung.
Die 2018 World Championship Cheese Contest Teilnehmer sind auf über 400 gestiegen, und die internationale Beteiligung ist seit dem letzten Wettbewerb 2016 um 33 Prozent gestiegen!
World Championship Cheese Contest 2018: Im Detail sind es Teilnehmer aus 26 Ländern der Welt und 32 USA Staaten mit insgesamt 3.402 Käse- und Milchprodukten (alles immer im ganzen – ganze Käseblock, Käselaib, usw.), die sich dem Wettbewerb stellen.
Man muss sich erst einmal diesen “Käseberg” mit den besten Käseprodukten aus der ganzen Welt vorstellen. Wenn wir mal von einem durchschnittlichen Käselaib Gewicht von 6 kg ausgehen dann kommen wir auf über 20 Tonnen Spitzenqualität die hier von 53 Juroren bewertet werden.
Super, das so viele mitmachen – und das, obwohl der Aufwand einen Käselaib in die USA zu importieren mit erheblichem Aufwand verbunden ist wie z.B. Food and Drug Administration (FDA), Gesundheitszeugnis (Health Zertificate), uvm.
One Grate Big Announcement…
World Championship Cheese Contest: Business Boost
World Championship Cheese Contest: That Winning Feeling
World Championship Cheese Contest: World-Class Judges
Die World Championship Cheese Contest Jury 2018 besteht aus 53 erfahrenen Käsesommeliers, Käsekäufern, Molkereiwissenschaftlern und Forschern aus 20 Ländern und 15 US-Bundesstaaten.
Die Jury wird wieder unter der Leitung von Chief Judge Robert Aschebrock, Veteran USDA Molkerei Grader arbeiten. Zurück zu Aschebrock im Jahr 2018 sind die berühmten “Red Hats”, das Elite-Team des Wettbewerbs der stellvertretenden Chef Richter, einschließlich Tim Czmowski von Agropur, Inc., Stan Dietsche von Oshkosh Käse Sales & Storage, Jim Mueller von Mueller Consulting, Sandy Toney von Masters Gallery Foods und Chefschiedsrichter Bill Schinsog. Neu bei den “Red Hats” sind in diesem Jahr die langjährigen Contest-Jurymitglieder Mariana Marques de Almeida von Frau J und Co. sowie Josef Hubatschek von ALPMA.
Fernando Pino, Instituto Nacional de Técnología Industrial, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Russell Smith, Dairy Australia, New South Wales, Australia
Kurt Kroissl, Berglandmilch Reg. Gen.m.H., Oberwang, Austria
Mucio Furtado, DuPont Nutrition and Health, São Paulo, Brazil
Louis Aird, Saputo Cheese, Québec, Canada
Thierry Martin, Agropur Canada, Ontario, Canada
Samir Kalit, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Zagreb, Croatia
Lars Johannes Nielsen, Danish Dairy Board, Denmark
Anja Pölönen, Finlandia Cheese Valio Ltd, Joensuu, Finland
Roland Barthélemy, Guilde Internationale des Fromagers, Carpentras PDC, France
Chris Vickers, Open Country Dairy, Waikato, New Zealand Kobus Mulder, Mulder Consult, Western Cape Province, South Africa
Jose Luis Galván Romo, Instituto Technológico Agrario, Junta de Castilla y León, Itacyl, Spain
Andréas Leibundgut, FROMARTE, Berne, Switzerland
Stefan Truttmann, FROMARTE, Berne, Switzerland
Adrian Fowler, Fowlers Forest Dairies Ltd, Warwickshire, United Kingdom
Nana Farkye, Cal Poly State University, California, United States
Todd Druhot, Gourmet Foods Intl., Georgia, United States
Dr. John Partridge, Michigan State University, Michigan, United States
Dan Konz, DairiConcepts, Minnesota, United States
Eric Goan, Mississippi State University, Mississippi, United States
Neville McNaughton, SDI, Missouri, United States
Don Tribby, DuPont, Missouri, United States
Christophe Megevand, Schuman Cheese, New Jersey, United States
Charles Lindberg, New York State Agriculture Department, New York, United States
Dr. Steve Zeng, Langston University, Oklahoma, United States
Jill Allen, Tillamook, Oregon, United States
Marc Bates, Bates Consulting LLC, Oregon, United States
Kerry Kaylegian, Penn State University, Pennsylvania, United States
Dr. Lloyd Metzger, South Dakota State University, South Dakota, United States
David Satterness, Chr. Hansen, South Dakota, United States
Cathy Strange, Whole Foods Market, Texas, United States
Craig Gile, Cabot Creamery, Vermont, United States
Adeline Druart, Vermont Creamery, Vermont, United States
Larry Bell, LBell Consulting, Wisconsin, United States
Kimberlee Burrington, Center for Dairy Research, Wisconsin, United States
Dominique Delugeau, Saputo Cheese USA, Wisconsin, United States
Jeff Giffin, Masters Gallery Foods, Wisconsin, United States
John Jaeggi, Center for Dairy Research, Wisconsin, United States
Laura Laehn, Masters Gallery Foods, Wisconsin, United States
Ken Neumeier, Wisconsin Aging and Grading, Wisconsin, United States
Michael Pederson, Wisconsin Dept. of Agriculture, Trade & Consumer Protection, Wisconsin, United States
Dean Sommer, Center for Dairy Research, Wisconsin, United States
Matt Zimbric, Saputo Cheese, Wisconsin, United States
Dr. Mark Johnson, Center for Dairy Research, Wisconsin, United States
Tonya Birkrem, Schreiber Foods, Wisconsin, United States
Stephan
Stephan ist der Initiator und kreative Kopf vom Alpen Sepp. Das grosse Talent von Stephan ist die Kommunikation, Zielstrebigkeit und Hilfe bei der Umsetzung von Kooperationen.
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