Aerobe Reifung von Käse

Dies ist ein Auszug aus dem Käse-Lexikon vom Alpen Sepp

Aerobe Käsereifung bedeutet Käse Reifung mit Sauerstoffzufuhr

Bei dieser Käse Reifungsart reift der Käse unter Sauerstoffzufuhr durch Oberflächenwachstum von Rotkulturen, die auf die Käseoberfläche gebürstet werden

– oder –

durch Weißschimmelkulturen, von außen nach innen.

Andere bekannte Käsereifungsarten sind:

  • Anaerobe Reifung (Milchsäurereifung)
  • Propionsäuregärungsreifung
  • Käse Rotkultur Reifung
  • Käse Doppelreifung
  • Käse Weißschimmel Reifung
  • Doppelschimmel Reifung
  • Grün-Blauschimmel Reifung

Auszug unserer Käse mit aerober Käsereifung

Würzige Käsesorten

Heumilch Senn Almkäse

Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  4,18
Bewertet mit 4.91 von 5
ab:  4,18
Nicht vorrätig
Bewertet mit 4.67 von 5
 6,60 (inkl. USt.)

Würzige Käsesorten

Heumilch Kräuterkäse

Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  4,55
Bewertet mit 4.20 von 5
ab:  4,55
Bewertet mit 4.95 von 5
ab:  4,55

Würzige Käsesorten

Heumilch Emmentaler

Bewertet mit 4.92 von 5
ab:  4,60
Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  5,43
Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  4,18
Bewertet mit 4.84 von 5
ab:  7,03
Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  8,39

Würzige Käsesorten

Heumilch Bärlauchkäse

Bewertet mit 4.70 von 5
ab:  4,55

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