Aerobe Reifung von Käse

Dies ist ein Auszug aus dem Käse-Lexikon vom Alpen Sepp

Aerobe Käsereifung bedeutet Käse Reifung mit Sauerstoffzufuhr

Bei dieser Käse Reifungsart reift der Käse unter Sauerstoffzufuhr durch Oberflächenwachstum von Rotkulturen, die auf die Käseoberfläche gebürstet werden

– oder –

durch Weißschimmelkulturen, von außen nach innen.

Andere bekannte Käsereifungsarten sind:

  • Anaerobe Reifung (Milchsäurereifung)
  • Propionsäuregärungsreifung
  • Käse Rotkultur Reifung
  • Käse Doppelreifung
  • Käse Weißschimmel Reifung
  • Doppelschimmel Reifung
  • Grün-Blauschimmel Reifung

Auszug unserer Käse mit aerober Käsereifung

Bewertet mit 4.60 von 5
 6,60 (inkl. USt.)

Würzige Käsesorten

Bregenzerwälder Kräuterkäse

Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  4,43
Bewertet mit 4.50 von 5
ab:  4,43
Bewertet mit 4.92 von 5
ab:  4,43

Würzige Käsesorten

Bregenzerwälder Emmentaler

Bewertet mit 4.93 von 5
ab:  4,52
Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  5,36
Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  4,07
Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  6,96
Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  8,30

Würzige Käsesorten

Bregenzerwälder Bärlauchkäse

Bewertet mit 4.80 von 5
ab:  4,43

Würzige Käsesorten

Bregenzerwälder Kürbiskäse

Bewertet mit 5.00 von 5
ab:  4,43
TIPP
Bewertet mit 4.67 von 5
ab:  8,70