Ja, es ist wahr – frischer Käsezuschnitt – kein Marketing Trick

Oft gefragt: “Wird Euer KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. wirklich frisch vom Laib geschnitten?”

Und in der Tat, sehr gerne beantworten wir Ihnen diese Frage mit einem klaren: “Ja, bei uns wird Ihre Käsebestellung jeden Montag frisch vom AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein. aus unserem Käsekeller zugeschnitten.”

Unser frischer Käsezuschnitt aus dem Sennereikeller

Wie das bei uns in der Sennerei aussieht wenn wir die Käsebestellungen unserer Kunden zuschneiden, vakuumisieren und verpacken sehen Sie auf nachfolgendem Bild.

Warum machen wir das so?

Ein frisch vom Käselaib geschnittenes Stück, welches vom Reifekeller kommt, ist einzigartig im Geschmack.

Der Käse ist voll im “Saft” und deshalb von herrlich cremiger Teigkonsistenz. Dies ist möglich Dank der täglichen Pflege der RindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet. mit Salzwasser, sowie perfektem Raumklima – Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

Einmal abgepackt oder durch längeres Liegen in der Verkaufstheke fängt der Käse an zu trocknen und verliert genau diese Geschmackseigenschaften.

Überrasche dich selbst mit Gaumenfreude – JEDEN MONAT aufs Neue