Gamswurzen | Wildwurst vom heimischen Gamswild – 1 Paar
€ 4,49 (inkl. USt.)
Pro 100 g Gamswurzen sind 80 g Gamsfleisch, 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten.
Eine sehr geschmackvolle Wildspezialität für viele Anlässe. Es handelt sich bei unserer Gamswurzen um eine Rohwurst mit mittlerer Körnung und ausgewählten Gewürzen.
Verpackungseinheit: 1 Wurst-Paar – ca. 120 g
GAMSWURZEN WURST | WILDWURST VOM HEIMISCHEN GAMS bzw. GAMSWILD – 120 g
Die Bregenzerwälder Gamswurzen bestechen durch ihre ausgeklügelte Rezeptur. Sie sind ein idealer Natursnack für Zwischendurch!
Unser Bregenzerwälder Gamswurz wird nach handwerklicher Art und Weise aus mageren Gams-, Rind und Schweinefleisch hergestellt, mit geheimer Gewürzmischung veredelt, in einem Naturdarm gefüllt und anschließend geräuchert und 20 Tage luftgetrocknet.
In 100 g Gamswurzen sind 80 g Gamsfleisch und 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten.
Hochwertige Gamswurzen sind eine besondere Delikatesse in unserer Alpenwelt. Als traditionelle Jausenwurst der Jäger gehören die Gamkswurzen bei Ausflügen und Wanderungen in den Rucksack.
Unserem Metzger gelingt mit unseren Gamswurzen eine spannende, geschmackvolle Wildspezialität für viele Anlässe. Es handelt sich bei unserer Gamswurzen um eine Rohwurst mit mittlerer Körnung und ausgewählten Gewürzen.
Sie reift in der Räucherkammer bis zur richtigen Würze heran und wird kontrolliert gelagert.
Unsere Kaminwurzen werden aus 130 g (pro 100 g Fertigwurst) magerem Gamsfleisch, Schweinefleisch, sowie Rindfleisch gefertigt. Die Rohwurst wird im Anschluss durch kaltes Räuchern haltbar gemacht.
Das ausgeprägte Aroma erhalten die Kaminwurzen durch die aufwendige Räucherung und Trocknung.
Unsere Gamswurzen gehört in die Familie unserer Wurzensorten in unserer Shopübersicht.
Gamswurzen Tipps – Qualitätsanspruch
Eine entscheidende Qualität bei der Wurzenherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Wurst kommen, desto höher ist die Qualität.
Je länger eine Wurzenwurst trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.
Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Wurst eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Wurstgeschmack.
- Für die Lagerung der Gamswurzen genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 18°C.
- Idealerweise ist die Gamswurz hängend zu lagern. Sie ist mind. 2 Monate haltbar.
- Durch die offene Lagerung verliert die Gamswurzen Wasser, sodass sie immer härter wird. Umso würziger wird auch der Geschmack.
- Werden Gamswurzen offen gelagert, dann können sich auf der Würsthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.
Wissenswertes zum Kaminwurz von wikipedia
Die Kaminwurz oder Kaminwurze ist eine aus Südtirol stammende, kaltgeräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Rindfleisch und Rückenspeck vom Schwein oder nur aus Schweinefleisch. Vereinzelt kann man auch Kaminwurzen aus Lamm-, Ziegen- oder Hirschfleisch finden.
Die Bezeichnung kommt von der ursprünglichen Art der Räucherung. In vielen Häusern gab es im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer, in der die Bewohner ihr Geräuchertes als Vorrat reifen ließen.
Der Name Kaminwurzen
Der Name Kaminwurze kommt von der ursprünglichen Art der Räucherung.
Kaminwurz Geschichte
Kaminwurze ist eine aus Südtirol stammende, kaltgeräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Rindfleisch und Rückenspeck vom Schwein.
Gamswurz Tipp
Man isst sie kalt, in dem man sie in Stücke oder dünne Scheiben schneidet und mit Brot verzehrt. Gamswurzen sind ohne Kühlung lange haltbar. Ein idealer Proviant für Wanderer, Jäger und Bergsteiger.
Gaumenzauber
Die Besonderheit der Gamswurzen ist die lange Haltbarkeit mit leichtem Wildgeschmack
Gamswurzen Intensität
Wie würzig ist der Gamswurzen? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).
7/10
Gamswurzen Konsistenz
Wie hart ist der Gamswurzen? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)
6/10
Gamswurzen Lagerdauer
Wie lange ist die Haltbarkeit? Wir definieren zwischen 1 bis 6 Monate.
2/6
Interessante Details zur Wildart
Hintergrundinfos zu unsere heimischen Wildart Gams
Die Gams ist eine in Europa und Kleinasien beheimatete Art der Ziegenartigen. Die Gämse hat verhältnismäßig lange, kräftige Beine mit relativ großen Hufen. Beide Geschlechter tragen Hörner, auch „Krucken“ genannt. Diese werden bis zu 25 Zentimeter lang und sind drehrund. Sie sind an der Wurzel kreisförmig eingekerbt, gerade aufsteigend und an der Spitze rückwärts gebogen.
Das Tier hält sich am liebsten im oberen Waldgürtel auf, steigt im Sommer aber häufig weiter ins Gebirge empor. Wenn die Gämse weiter unten zu sehr gestört wird, geht sie selbst in die unzugänglichsten Gebiete, von wo aus sie dann mit Anbruch des Tages die Grasplätze zwischen den Felsen besucht. Gegen den Winter rückt sie weiter in die Wälder herab.
Besondere Fakten zur Gams
- Weibchen und Jungtiere leben in Herden von 15 bis 30 Tieren
- Böcke leben einzelgängerisch und suchen erst im Spätsommer eine Herde auf
- Böcke vertreiben männlichen Jungtiere, wenn sie alt genug sind, und behaupten sich in Kämpfen gegen Geschlechtsgenossen
- Die Jagd auf Gämsen findet aufgrund ihrer Lebensweise meist im Hochgebirge statt. Die Jagd mühsam und oft gefährlich
- Das Fleisch der Gämsen ist wohlschmeckend und wird hoch geschätzt
| Gewicht | 0,12 kg |
|---|---|
| Wildfleischursprung | Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon |
| Rindfleischursprung | Landwirte aus dem Bregenzerwald, Nußbaumer Helmut – Langenegg, Vonach AMA-Fleisch |
| Schweinefleischursprung | Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80166 EG |
| Gewicht | |
| Lagerung | Lagerung gekühlt oder kühl bis +18°C |
Gamswurzen Zutaten
- In 100 g Gamswurzen sind 80 g Gamsfleisch und 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten
- Speck
- Kochsalz
- Gewürze
- Rübenzucker
- Traubenzucker
- Aroma
- Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
- Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Rauch
53 Bewertungen für Gamswurzen | Wildwurst vom heimischen Gamswild – 1 Paar
Füge deine Bewertung hinzu
Das könnte dir auch gefallen …
Wildschweinwurst
Wildschweinbeisserle | Wildwurst vom heimischen Wild – 2 Paar
1-Klick Sofort Käsekauf
BERGKÄSE SPEZIAL WÜRZIG, 16 Monate, 300 Gramm zum 1-Klick Sofortkauf
1-Klick Sofort Käsekauf
1-Klick Sofort Käsekauf
Ähnliche Produkte
Thomas R. (Verifizierter Besitzer) –
Super im Geschmack.
Petra Vogl (Verifizierter Besitzer) –
Ok
Kristina H. (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker
Peter (Verifizierter Besitzer) –
Top!
Silke R. (Verifizierter Besitzer) –
Sag nur fünf Daumen hoch…
Aline (Verifizierter Besitzer) –
Klasse wie immer!!!!!
Sabine (Verifizierter Besitzer) –
Alles perfekt
Luise (Verifizierter Besitzer) –
weniger Salz wäre besser
Kai S. (Verifizierter Besitzer) –
Meega
Anonym (Verifizierter Besitzer) –
Waren sehr lecker
Bernhard Brunkow (Verifizierter Besitzer) –
Eine gute Alternative.
Christian Kulling (Verifizierter Besitzer) –
Sehr gute Wildwurst
Frank von Glasow (Verifizierter Besitzer) –
Bekommt man eben nicht überall, aber einfach lecker.
Anke Lindner (Verifizierter Besitzer) –
,
Ivonne Müller (Verifizierter Besitzer) –
Lecker
BIRGIT LAENGAUER (Verifizierter Besitzer) –
Sehr Lecker
Susanne (Verifizierter Besitzer) –
Perfekt
Christian Böttcher (Verifizierter Besitzer) –
Super lecker
Claudia (Verifizierter Besitzer) –
Ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Christiane S. (Verifizierter Besitzer) –
Lecker!
Ingrid J. (Verifizierter Besitzer) –
Meine Kaufempfehlung Daumen hoch
Claudia R. (Verifizierter Besitzer) –
Yummi 💪
René (Verifizierter Besitzer) –
geschmackvolle Wurst
Florian (Verifizierter Besitzer) –
Sehr gute Qualität weil nicht zu “nass” , Geschmack auch sehr gut!
Daniel M. (Verifizierter Besitzer) –
Super lecker
Winfried (Verifizierter Besitzer) –
Perfetto
Anonym (Verifizierter Besitzer) –
Wird wieder bestellt, sehr lecker.
Herbert Trumpfheller (Verifizierter Besitzer) –
Gut und würzig
Ingo M. (Verifizierter Besitzer) –
Alles ok Gerne wieder Danke
Jürgen (Verifizierter Besitzer) –
Überragend
Georg Reichl (Verifizierter Besitzer) –
perfekt
Elke Krölls (Verifizierter Besitzer) –
Klasse Geschmack
Gerhard E. (Verifizierter Besitzer) –
Noch nicht verkostet, freue mich aber schon darauf!
Egbert Schimpf (Verifizierter Besitzer) –
Wie immer supi !!!
Rene G. (Verifizierter Besitzer) –
Elke (Verifizierter Besitzer) –
Geschmack ist in Ordnung
Mathias (Verifizierter Besitzer) –
Günter Hajostek (Verifizierter Besitzer) –
Petra Grams (Verifizierter Besitzer) –
ruckzuck waren sie weg – mein Mann sagt sie haben super geschmeckt, das nächste Mal muss ich wohl welche verstecken
Anette (Verifizierter Besitzer) –
Ratzfatz aufgefuttert 😜auch der 🐶
Kornelia Kabisch (Verifizierter Besitzer) –
Die Gamswurzen haben bei unseren Gästen und bei uns großen Anklang gefunden. Ihre Kundenbetreuung ist hervorragend, Danke.
uhle (Verifizierter Besitzer) –
Super Geschmackserlebnis
Jörg Falke (Verifizierter Besitzer) –
Die Produkte von Alpen Sepp sind die Gipfel der Genüsse
Birgit Fings (Verifizierter Besitzer) –
super lecker, werde ich auf jeden Fall wieder bestellen
Alfred Harwöck (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker, ist sehr zu empfehlen, werde ich auf jeden fall wieder bestellen!
Karin (Verifizierter Besitzer) –
.
Düring (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker, ist sehr zu empfehlen, werde ich wieder bestellen.
z.bruno (Verifizierter Besitzer) –
Lecker,werde wieder bestellen
Fred (Verifizierter Besitzer) –
Sehr sehr gutes Fleisch.Nur zu empfehlen.Wer einmal probiert findet kein Ende mehr.
j-dietze (Verifizierter Besitzer) –
Auch lecker schon nach bestellt.
Elke Schleif (Verifizierter Besitzer) –
Wir haben noch nie Gams gegessen und wollten mal probieren. Wir sind überrascht, wirklich lecker. Bestellen bestimmt bald wieder.
Mariann (Verifizierter Besitzer) –
sehr lecker schön würzig aber nicht überwürzt. kann man nur weiterempfehlen.
Christa Franke (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker,werde wieder kaufen u. weiter empfehlen