-9%
LAIB
Senn Almkäse extra würzig – lange gereift – Käselaib – 6 kg
€ 118,80 (inkl. USt.)
Die Käsespezialität Senn Almkäse – extra würzig
Des Sennmeisters Meisterstück im Ganzen.
Aromatisch im Geschmack, schnittfest und trotzdem zart schmelzend. Eine besondere Empfehlung für Raclette.
- Preisvorteil: 10% gespart
- 6 kg Laibgewicht
- Laktose frei
- Rohstoff Heumilch zu 100% Prozent aus der Bregenzerwälder Alpenregion
- Fettgehalt: mindestens 45% Fett i. Tr.
- Fettgehalt absolut ca. 30%
| FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag |
UNSER BESTER SENN ALMKÄSE KÄSELAIB – extra würzig – lange gereift – MIT 45 % F.i.T. – FRISCH VOM KÄSEKELLER
Der besondere Sennerei AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein. als Käselaib mit der längsten Tradition und mit besonders langer Lagerzeit von 4 Monaten verfügbar.
Entdecken Sie das Meisterstück des Senn’s mit einer extra langen Reifezeit von mind. 4 Monaten.
Kaufen Sie den Almkäse rechtzeitig für die Verwendung beim Raclette ein. In der Originalverpackung ist er im Kühlschrank mindestens 2 Monate haltbar. Für ein Raclette braucht es ca. 200 bis 250 g KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. pro Person.
Der Traditionskäse unserer Sennerei ist wie sonst ähnlich dem Rahmkäse, die am längsten produzierte Käsesorte in der Sennerei. Der schmelzende, weiche, aromatische Teig hat inzwischen eine grosse Fangemeinde.
Unser extra würziger Senn Almkäse gehört in die Familie unserer würzigen Käsesorten in unserer Shopübersicht.
Die aktuelle Sennermeister Empfehlung!
Der Käsegeschmack ist würzig-aromatisch und wird im Alter noch pikanter. Der Schnittkäse ist trotzdem immer noch zart schmelzend und eignet sich besonders für Raclette oder die Jausenplatte – oder als Bestandteil der Käseplatte.
Die charakteristischen Eigenschaften des Sennereikäses werden durch die hochwertige Milch aus den Alpen von Kühen artgerechter Haltung, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenwiesen maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.
Weitere interessante Details zu Schnittkäse finden Sie bei wikipedia.
Löcher im Senn Almkäse
Der Senn Almkäse präsentiert sich mit weichem Teig und kirschkern- bis haselnussgroßer LochungDie großen, runden Löcher (Rundlochung, Gärlochung) im Käse entstehen durch Gärgase von Bakterien..
Die Senn Almkäse Rinde
Der Senn Almkäse hat eine geschmierte braungelbe RindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet..
Lagerung und Reifung Senn Almkäse
Der Senn Almkäse wird mind. 4 Monate im Käsekeller gelagert. Dadurch entsteht ein einzigartiger Käsegeschmack. Sein aromatischer Geschmack wird ins Alter noch pikanter.
Die Senn Almkäse Genuss Klassifizierung – extra würzig – Käselaib
Die Besonderheit beim Senn Almkäse ist, dass er angenehm und täglich zu genießen ist, ohne dass es langweilig wird.
Senn Almkäse Intensität (mild – würzig)
Senn Almkäse Lagerdauer (1 – 6 Monate)
Ergänzende Details zum Bregenzerwälder Senn Almkäse extra lange gereift
Die würzige Senn Almkäse Käselaib extra Qualitätsliste
| Milch: | 100% aus silofreier HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit RotkulturRotschmiere ist eine während der Herstellung und Reifung von Käse angewandte Methode der Oberflächenbehandlung. |
| Käsegeschmackswelt: | aromatisch, kräftig |
| Reifedauer: | ca. 4 Monate |
| F.i.T.: | mindestens 45 % |
| Fett abs.: | ca. 30 % |
| Allergene: | Ausser Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential |
| Laktose: | nicht enthalten |
| LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen.: | tierisches Lab |
| Salz: | Speisesalz |
Wie darf man sich den würzigen Laib Senn Almkäse vorstellen?
| Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter? | Schnittfester Käse mit würzigem Käsearoma |
| Wie schmeckt der Käse? | Sehr würzig aber nicht scharf. Angenehm und täglich zu geniessen ohne dass es langweilig wird. |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | Schnittfester, geschmeidiger Käseteig |
| Wie ist die Farbe der Käse? | Mattgelb bis sonnengelb – je nach Jahreszeit |
| Wie duftet der Käseteig? | Angenehmer, intensiver Käsegeruch, leicht säuerlich |
| Wie sieht die Lochung aus? | Stecknadelkopf bis kirschkerngrosse Lochung |
| Wie ist der Käse am besten zu geniessen? Der Käse Genuss | Für Raclette oder für die herzhafte Jause, sowie belegte Brote. |
Richtige Lagerung vom Senn Almkäse
Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Senn Almkäse Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
| Gewicht | 6 kg |
|---|---|
| GTIN | 9120022282244 |
| Käseart | |
| Käsesorte | Sennerkäse |
| Käsetyp | Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch |
| Gewicht | |
| Marke | AlpenSepp® |
| Ursprungsland | Österreich |
Nährwerte würziger Senner-Käse
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. enthalten:
| F.i.T. Gehalt | 45 % |
| Brennwert | 357 kcal/1482 KJ |
| Fett | 26,1 g |
| davon gesättigt | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Milchzucker | <0,1 g* |
| Eiweiss | 24,8 g |
| Salz | 1,25 g |
*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1% Milchzucker gelten als Lactosefrei!
4 Bewertungen für Senn Almkäse extra würzig – lange gereift – Käselaib – 6 kg
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Andrea Z. (Verifizierter Käufer) –
Toller Käse, super Geschmack, werde ihm wieder kaufen!
Magdalena S. (Verifizierter Käufer) –
—
Bianca Wiehl (Verifizierter Käufer) –
Super im Geschmack, würzig, genau wie beschrieben. Ein Genuss, deshalb werden wie auch andere Sorten ausprobieren.
Noddy Gellings (Verifizierter Käufer) –
Der Senn Almkäse schmeckt der gesamten Familie hervorragend und die Schwiegertochter hat sich mächtig
über diesen Käselaib als Geburtstagsgeschenk gefreut.
Vielen Dank und Grüße
Noddy