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World Championship Cheese Contest USA 2024 – Weltmeisterschaft im Käse Wettbewerb mit 3302 Einreichungen
Feb
Der World Championship Cheese Contest 2024 in Wisconsin – USA | 2 unserer Bergkäse – 4 und 12 Monate – sind dabei beim Käsewettbewerb
Globale Milchprodukt Einreichungen für den World Championship Cheese Contest 2024 haben laut dem Veranstalter Wisconsin Cheese Makers Association (WCMA) 3.302 Käse-, Butter-, Joghurt- und Milchprodukte erreicht.
Und das beste – unsere 2 Käsesorten – Bergkäse mild mit 4 Monaten und Bergkäse extra würzig mit 12 Monaten – sind auch dabei, und auch schon in den USA angekommen.
KÄSELAIBE
BERGKÄSE Käselaib sehr würzig, 12 Monate | Laktosefreier Heumilch Hartkäse | ganzes Käserad
World Championship Cheese Contest 2024: Im Detail sind es Teilnehmer aus 25 Ländern der Welt und 32 USA Staaten mit insgesamt 3.302 Käse- und Milchprodukten (alles immer im ganzen – ganze Käseblock, Käselaib, usw.), die sich dem Wettbewerb stellen.
Die Länder, die am World Championship Cheese Contest teilnehmen, sind Australien, ÖsterreichDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info, Belgien, Kanada, Costa Rica, Kroatien, Dänemark, Ecuador, Frankreich, Deutschland, Griechenland, Irland, Italien, Japan, Liechtenstein, Mexiko, Niederlande, Neuseeland, Puerto Rico, Spanien, Sri Lanka, Schweden, Schweiz, Vereinigte Staaten und Vereinigtes Königreich.
Amerikanische Milchhersteller, die am Wettbewerb teilnehmen, stammen aus Arizona, Kalifornien, Colorado, Connecticut, Idaho, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Nebraska, Nevada, New Jersey, New Mexico, New York, North Carolina, Ohio, Oregon, Pennsylvania, Rhode Island, South Carolina, South Dakota, Tennessee, Texas, Utah, Vermont, Washington und Wisconsin.
Man muss sich erst einmal diesen “Käseberg” mit den besten Käseprodukten aus der ganzen Welt vorstellen. Wenn wir mal von einem durchschnittlichen Käselaib Gewicht von 6 kg ausgehen dann kommen wir auf über 20 Tonnen Spitzenqualität die hier von 53 Juroren bewertet werden.
Super, das so viele mitmachen – und das, obwohl der Aufwand einen Käselaib in die USA zu importieren mit erheblichem Aufwand verbunden ist wie z.B. Food and Drug Administration (FDA), Gesundheitszeugnis (Health Zertificate), uvm.
Am 5. und 6. März im Monona Terrace Community & Convention Center in Madison, Wisconsin, werden Experten für Milchverarbeitung aus der ganzen Welt jeden Wettbewerbsbeitrag sorgfältig bewerten und dabei den Geschmack, den Körper, die Textur, das Salz, die Farbe, den Abgang und die Verpackung der Produkte berücksichtigen.
Diese Vorrunden der Bewertung sind von 10:00 bis 15:00 Uhr (Ortszeit) öffentlich zugänglich. Gold-, Silber- und Bronzemedaillen werden an die drei bestplatzierten Einträge in jeder der 142 unterschiedlichen Klassen dieses Jahres vergeben.
Am 7. März werden die Goldmedaillen-Käse erneut von der gesamten internationalen Richtergruppe bewertet, um final einen einzigen Weltmeister zu ermitteln. Käseliebhaber überall können die Bekanntgabe des Weltmeisterkäses live online unter WorldChampionCheese.org und auf Facebook am Donnerstag, den 7. März um 14:00 Uhr (Ortszeit) verfolgen.
Der alle zwei Jahre von der WCMA seit 1957 veranstaltete World Championship Cheese Contest ist der weltweit führende Wettbewerb für KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info, Butter, Joghurt.
Der Nervenkitzel eines Sieges bei der Weltmeisterschaft im Käsewettbewerb…
Die World Championship Cheese Contest Jury 2024 besteht aus 53 erfahrenen Käsesommeliers, Käsekäufern, Molkereiwissenschaftlern und Forschern aus 19 Ländern und 11 US-Bundesstaaten.
Die Wisconsin Cheese Makers Association (WCMA), stolzer Veranstalter des World Championship Cheese Contest®, gab heute das Team erfahrener Experten aus der Milchwirtschaft bekannt, das beim diesjährigen Wettbewerb vom 5. bis 7. März im Monona Terrace Community & Convention Center in Madison, Wisconsin, Tausende von Einreichungen bewerten wird.
Das diesjährige Expertenteam besteht aus:
- Jill Allen, Tillamook Cheese – Oregon, USA
- Greg Anderson, The Kroger Company – Wisconsin, USA
- Dr. Gabriele Arlotti, CheeseItaly – Italy
- Ir. Maarten Bakker, Royal FrieslandCampina – Netherlands
- Marc Bates, Bates Consulting LLC – Oregon, USA
- K.J. Burrington, American Dairy Products Institute – Wisconsin, USA
- Mirjana Curic-Bawden, Ph.D., Novonesis – Wisconsin, USA
- Dominique Delugeau, Saputo – Wisconsin, USA
- Dr. Nana Farkye, Cal Poly – California, USA
- Jessica Fernández Lopez, Lactography – Mexico
- Adrian Fowler, Fowlers Forest Dairies Ltd. – United Kingdom
- Dr. Mucio Furtado, IFF – Brazil
- Chad Galer, Dairy Management, Inc. – Illinois, USA
- Craig Gile, Cabot Creamery Cooperative – Vermont, USA
- Enda Howley, Ornua – Ireland
- John Jaeggi, Center for Dairy Research – Wisconsin, USA
- Luis Jiménez-Maroto, Center for Dairy Research – Wisconsin, USA
- Lars Johannes-Nielsen, Danish Dairy Board – Denmark
- Andy Johnson, Dairy Connection, Inc. – Wisconsin, USA
- Aileen Kacvinsky, Schuman Cheese – Wisconsin, USA
- Prof. Samir Kalit, Ph.D., University of Zagreb – Croatia
- Dr. Kerry Kaylegian, Penn State University – Pennsylvania, USA
- Dieter Koch-Hartke, DMK Dairies – Germany
- Kyle Koll, Sargento Foods – Wisconsin, USA
- Drew Kordus, Great Lakes Cheese – Wisconsin, USA
- Laura Laehn, Masters Gallery Foods – Wisconsin, USA
- Dr. Susan Larson, Center for Dairy Research – Wisconsin, USA
- Terry Lensmire, Lensmire Dairy Consulting – Wisconsin, USA
- Dr. Arnoldo Lopez-Hernandez, University of Wisconsin-Madison – Wisconsin, USA
- Thierry Martin, Agropur – Canada
- Christophe Megevand, Schuman Cheese – New Jersey, USA
- Lloyd Metzger, Valley Queen Cheese – South Dakota, USA
- Dr. Takayuki Miura, Nippon Veterinary & Life Sciences University – Japan
- Kate Neumeier Clarke, Wisconsin Aging & Grading Cheese – Wisconsin, USA
- Per Olesen, St. Clemens Food Products – Denmark
- Mike Pederson, Wisconsin Department of Agriculture, Trade and Consumer Protection (Retired) – Wisconsin, USA
- Gurth Pretty, Lakeview Cheese Galore – Canada
- Miguel Rolo, Etapa Improvável – Portugal
- Dr. Giuseppe Rostiti, Dairy Technical Sales Consultant – Italy
- Dr. Francisco de Asís Ruiz Morales, Institute of Agricultural and Fisheries Research and Training – Spain
- David Satterness, Chr. Hansen (Retired) – South Dakota, USA
- Rosanne Sluijs, Cono Cheese Makers – Netherlands
- Russell Smith, Dairy Australia – Australia
- Dean Sommer, Center for Dairy Research – Wisconsin, USA
- Cathy Strange, Whole Foods Market – Texas, USA
- Suresh Sutariya, IFF – Kansas, USA
- Jason Tarrant, Talley’s Group Limited – New Zealand
- Ernesto Toalombo, Colonia Láctica – Ecuador
- Stefan Truttmann, FROMARTE – Switzerland
- Prof. Milna Tudor Kalit, Ph.D., University of Zagreb – Croatia
- Eric Vorpahl, Masters Gallery Foods – Wisconsin, USA
- Dr. Richard Weiss, Obersteirische Molkerei – Austria
- Julie Winans, Chr. Hansen – Utah, USA
Der Wettbewerb wird wieder vom Führungsteam des World Championship Cheese Contest geleitet, das sich aus neun langjährigen Molkereifachleuten zusammensetzt:
- Hauptschiedsrichter Jim Mueller, Mueller Consulting
- Oberschiedsrichter a.D. Bob Aschebrock
- Oberschiedsrichter a.D. Bill Schlinsog
- Stellvertretender Oberschiedsrichter Tim Czmowski, Agropur (im Ruhestand)
- Stellvertretender Oberrichter Stan Dietsche, Oshkosh Cold Storage
- Stellvertretender Oberrichter Josef Hubatschek, ALPMA (im Ruhestand)
- Stellvertretende Oberste Richterin Mariana Marques de Almeida, Ms. J und Co.
- Stellvertretende Oberste Richterin Sandy Toney, Masters Gallery Foods
- Direktor für Logistik Randy Swensen, Wisconsin Aging & Grading Cheese
Dieser Wettbewerb, der seit 1957 alle zwei Jahre von der Wisconsin Cheese Makers Association (WCMA) veranstaltet wird, ist die größte technische Bewertung von Milchprodukten in der Welt.
Im Jahr 2022 bewerteten die Juroren 2.978 Einreichnungen, wobei der Gourmino Le Gruyère von Michael Spycher von Mountain Dairy Fritzenhaus in Bern, Schweiz, mit einer beeindruckenden Punktzahl von 98,423 von 100 Punkten den ersten Platz belegte.
In diesem Jahr kann die Öffentlichkeit die Vorentscheidungen am Dienstag, den 5. März, und Mittwoch, den 6. März, jeweils von 10:00 bis 15:00 Uhr live und persönlich verfolgen.
Fans von großartigem Käse werden außerdem ermutigt, WorldChampionCheese.org einzuschalten, um am Donnerstag, den 7. März um 14:00 Uhr (CT) die spannende Verkündung des nächsten World Champion Cheese per Livestream zu verfolgen.
