Die Sennerei Andelsbuch

Vor über 110 Jahren begann die Geschichte der Sennerei Andelsbuch. Seither hat sich einiges getan.

2014 machte man einen weiteren Schritt in eine erfolgreiche Zukunft. Nach dem Um- und Zubau wurde der Sennereiladen am 6. Dezember 2014 wieder eröffnet. Die Sennereigenossenschaft Andelsbuch zählt derzeit 155 Mitglieder und arbeitet mit 69 Milchbauern zusammen

Ein Geheimtipp ist die 1903 gegründete Sennerei Andelsbuch nicht mehr, denn die Andelsbucher selbst und viele Käsegenießer aus dem In- und Ausland schätzen die Spezialitäten aus unserer kleinen Sennerei schon seit vielen Jahren.

In den 60er Jahren wurden alle sechs Sennereien in Andelsbuch zusammengeschlossen. Bis 1996 wurde fast ausschließlich nur Emmentaler KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info in Laibform produziert.
Im Jahr 1996 wurde die Produktionsstätte umgebaut und ab diesem Zeitpunkt konnten dann verschiedene Käsesorten produziert werden.

73 Milchbauern aus Andelsbuch, Bersbuch und Müselbach liefern täglich die frische HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info.

Käse Produkte mit verschiedenen Käsesorten im Käseshop

 

Um- und Zubau der Sennerei Andelsbuch 1996

Die neue Investition war Beleg für das nachhaltige Wirtschaften der Sennerei Andelsbuch. Der Bau des eigenen Käsekellers optimierte die Lagerung und Reifung des Emmentaler und Schnittkäses.

Die Investitionen garantierten neben der Verbesserung der Arbeitsabläufe und der strengen Hygienevorschriften vor allem mehr Flexibilität für eine marktorientierte Produktion. So kann schneller auf die Nachfrage am Markt reagiert werden.

Im Zuge des Umbaues wurden auch die Personal- und Sanitärräume modernisiert und somit von den Produktionsräumen sauber getrennt. Für die Milchlieferanten war der Zubau ein großer Schritt in die Zukunft und soll die Milchverarbeitung im eigenen Dorf längerfristig gewährleisten.

Für die Bevölkerung will man als Nahversorger einen wichtigen Beitrag für die Lebensqualität in der eigenen Gemeinde, aber auch in der gemeinsamen Region leisten.
Neben den eigenen Produkten werden auch weitere bäuerliche und regionale Produkte zum Kauf im Sennereiladen angeboten.

Käse Auszeichnungen und Erfolge der Sennerei Andelsbuch

2015

Prämierung Schwarzenberger Alptag

• GOLD für Brauereikäse jung
• SILBER für Brauereikäse alt
• BRONZE für den BergkäseVorarlberger Bergkäse ist eine Österreichische Spezialität. Entdecken Sie Bergkäse 3 Monate, 6 Monate und 12 Monate gereift im Käsekeller. » Mehr Info 6 Monate alt
• BRONZE für den Bergkäse 12 Monate alt

Prämierung in Wieselburg

• GOLD für den Bergkäse 6 Monate alt
• GOLD für Emmentaler

2014

Prämierung Schwarzenberger Alptag

• SILBER in der Kategorie Bergkäse jung
• SILBER in der Kategorie Brauereikäse jung
• SILBER in der Kategorie Brauereikäse alt

2013

Prämierung Schwarzenberger Alptag

• GOLD für Bergkäse jung
• SILBER für Brauereikäse jung
• SILBER für Brauereikäse alt

Prämierung Schwarzenberger Alptag

• GOLD für Brauereikäse

2012

World Cheese Award in London

• GOLD für Bergkäse 6 Monate
• SILBER für Bergkäse 3 Monate

Steckbrief Sennerei Andelsbuch

Jährliche Käseproduktion

• 300.000 kg Bergkäse
• 100.000 kg Emmentaler
• ca. 80.000 kg Brauerei- und Rässkäse, Butter, Fonduekäse- und Reibkäsemischung

Arbeitsplätze

• 10 Voll- bzw. Teilzeitbeschäftigte
• Ausbildung: Lehrlingsausbildungsbetrieb für zukünftige Käsemeister

Mitglieder

Die Sennereigenossenschaft Andelsbuch zählt derzeit:

• 155 Mitglieder
• 69 Milchlieferanten