Alpen Käse Sennereien im Bregenzerwald

Der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info aus den Sennereien im Bregenzerwald

Heute wird der Bregenzerwälder BergkäseVorarlberger Bergkäse ist eine Österreichische Spezialität. Entdecken Sie Bergkäse 3 Monate, 6 Monate und 12 Monate gereift im Käsekeller. » Mehr Info überwiegend in den 17 Talsennereien, die halb- oder ganzjährig bewirtschaftet werden, nach alter Tradition hergestellt. Auch einzelne bäuerliche Käsemacher erzeugen diese traditionelle Käse Spezialität der Region.

Insgesamt werden über 3.000 Tonnen Bregenzerwälder Bergkäse in der Region hergestellt.

Zu den kulinarischen Kostbarkeiten österreichischer Spezialitäten zählt weiters der ursprungsgeschützte Bregenzerwälder AlpkäseFragen oder Prüfen Sie beim Kauf von Vorarlberger Alpkäse, ob es ein echter Vorarlberger Alpkäse MIT der geschützten Bezeichnung g.U. ist. » Mehr Info, welcher ausschließlich auf den Alpen im Sommer handgeschöpft erzeugt wird.

Der Ursprungsgeschütze Alpkäse – der feine Unterschied Dank Blumen und Kräutern

Über 90 Sennalpen gibt es noch im Bregenzerwald. Diese befinden sich im Bregenzerwald in Höhen von 1000 – 1800m und bewirtschaften diese mit zahlreichen Milchkühen nur im Sommer.

Von der Kuh zur MilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info: Futterquelle der Rinder und Alpenkühe ist ausschließlich die duftende Alpenwiese mit Gräsern, Alpen Blumen und Kräutern.

Die unterschiedlichen Gräser und Kräuter auf den verschiedenen Alpgebieten bilden die unterschiedlichen, geschmacklichen Nuancen in der Alpenmilch und somit auch im Alpkäse.

Die Zufuhr von Milch von Talbetrieben (Molkerei, usw.) ist verboten!

Diese feinen, charakteristischen Geschmacksunterschiede bei diesem hochwertigen LebensmittelKennzeichnung von Käse Käseverpackungen müssen über gewisse Kennzeichnungen verfügen. Zweck dieser Kennzeichnungen ist es, den Verbraucher vor Täuschungen zu schützen, sowie die Zuführung bestimmter Informationen über das Produkt bekanntzugeben. Schutz der Konsumenten In der Käseproduktion haben die „Trickser“ keine Chance. An den Rahmenbedingungen ist nicht zu rütteln, die sind im österreichischen Lebensmittelbuch „Käse-Codex“ definiert. Ziel ist ein hoher Schutz der » Mehr Info bilden eben den Unterschied. Die 200 Tonnen Alpkäse, die auf den kleinen Alpsennereien hergestellt werden, sind eine ganz besondere Rarität, welche jeden Käsefreund begeistert.