ARGE Heumilch Österreich

ARGE Heumilch Österreich im Käse Wiki vom Alpen Sepp

Die Arbeitsgemeinschaft – ARGE Heumilch

Quelle: www.heumilch.atHeumilch

Seit 2004 vereinigt die ARGE Heumilch Österreich rund 8.000 Heumilch Bauern und mehr als 60 Molkereien, Käsereien und Sennereien. Die Hauptproduktionsgebiete der Heumilch sind Vorarlberg, Tirol, Salzburg und die Steiermark.

Die Arbeitsgemeinschafts Mitglieder liefern jährlich in Summe 420.000.000kg frische Heumilch. Das entspricht rund 15 Prozent der gesamten in Österreich angelieferten Milchmenge. In ganz Europa liegt der Anteil von Heumilch am Gesamtmilchanteil bei nur 3 Prozent.

Die ARGE Heumilch ist die Nummer 1 bei der Erzeugung und Vermarktung von Heumilch. Mit diesem Projekt werden folgende Ziele verfolgt:

  • Erhalt der silofreien Bewirtschaftung
  • Unterstützung für Heumilchbauern, der Verarbeiter und Vermarkter
  • Erhöhung der Wertschöpfung für alle Partner
  • Sicherung der Arbeitsplätze
  • Produktion von hochwertigen Produkten

Heumilch – Die Milch mit den vielen Vorteilen

Heumilch bedeutet Natur pur

ImpressionenDie Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Sie ist ist an den Lauf der vier Jahreszeiten angepasst. Den Sommer verbringen Milchkühe auf den heimischen Weiden und Almen. Dort können sie, neben frischer Luft und klarem Wasser, jede Menge saftiger Alpenkräuter und Gräser genießen. Und später im Winter wird ihnen ebenso Futter von höchster Qualität geboten. Sonnengetrocknetes Heu sowie mineralstoffreicher Getreideschrot – sonst nichts.

Dabei gilt eine ganz strenge und kontrollierte Vorschrift bei Heumilch: Futter aus Silage (wie vergorenes Gras oder vergorener Mais) kommt garantiert nicht in den Futtertrog! Die besonders schonende und extensive Wirtschaftsweise der Heumilchbauern wirkt sich zudem positiv auf die Natur aus. Sie trägt entscheidend zum Schutz der Umwelt und zum Erhalt der Artenvielfalt bei.

Heumilch bedeutet: Mehr Abwechslung & mehr Geschmack

Heumilch, sehr gehaltvoll und besonders
Heumilch, sehr gehaltvoll und besonders

Besonders Ausschlaggebend für die hohe Milchqualität und den Geschmack von Heumilch ist der große Pflanzenreichtum. Auf den verschiedenen Wiesen, Weiden und Almen Österreichs wachsen fast 1.000 Gräser und Kräuterpflanzen. Diese Grünflächen sind ein wahres Gourmetparadies für die Heumilchkühe und bieten die besondere Grundlage für die hochqualitative Heumilch.

Beispiele dazu sind Wiesenfuchsschwanz, Wiesenschwingel, Wiesenrispe, Weißklee, Knaulgras, Rotklee, Zaunwicke, Spitzwegerich oder Löwenzahn, um nur einige zu nennen. Die Natur liefert hierbei eine wirklich abwechslungsreiche Kost. Das schmeckt nicht nur den Heumilchkühen, denn je höher der Artenreichtum, umso höher das Aroma und die Qualität der Rohmilch für weitere Produkte.

Heumilch – ein erstklassiger Rohstoff

Heumilch KupferkesselDank der naturnahen Fütterung der Kühe im Jahresverlauf mit frischen Gräsern und Kräutern im Sommer und sonnengetrocknetem Heu im Winter erzielt man eine sehr hohe Qualität bei der Milchgewinnung. Dieser hochwertige Rohstoff wird zu verschiedenen, hochwertigen Milchprodukten weiterverarbeitet und überzeugt mit seinem hervorragenden Geschmack. Besonders Käsemeister schwören deshalb auf Heumilch.

Nur durch konsequenten Verzicht der Bauern auf vergorene Futtermittel kann Käse ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und ohne intensive mechanische Behandlung hergestellt werden. Zudem ist bei länger gereiften Käsesorten die Güte der Rohmilch von besonderer Wichtigkeit. Nur aus einem hochwertigen Rohstoff lässt sich hochwertiger Käse herstellen, der für eine längere Reifung (z.B. Bergkäse) geeignet ist. Heumilch besitzt ebendiese Eigenschaft und ist daher der optimale Rohstoff für viele Käsespezialitäten.

Heumilch – Gut für Leib und Seele

Alpenkäse schmeckt allenEine Studie der Universität für Bodenkultur bestätigt, dass Produkte aus Heumilch einen rund doppelt so hohen Wert an Omega 3 Fettsäuren und konjugierten Linolsäuren (CLA) haben, als normale, herkömmliche Milchprodukte. Omega 3 Fettsäuren zählen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst produzieren kann.

Heumilchprodukte sollten daher in keinem Ernährungsplan als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils fehlen.

 

 

 

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