EMMENTALER Käsestück vom Käselaib | Laktosefreier Heumilch Käse | 6 kg

Stellen Sie sich einfach einmal vor, wie Sie den puren Genuss erleben, wenn Sie in den Premium Emmentaler aus dem Bregenzerwald beißen. Dieser Käse, mit seinem mild-nussigen Geschmack und seiner unvergleichlichen Alpenkäse Qualität, lädt Sie ein, sich verwöhnen zu lassen.

Erleben Sie, wie jede Scheibe dieses außergewöhnlichen Käses Sie auf eine Reise entführt, die mit der besten Heumilch beginnt. Diese Milch stammt von Kühen, die in Harmonie mit der Natur leben, gefüttert mit frischem Gras und duftendem Heu. Spüren Sie, wie der natürliche, vollmundige Geschmack des Emmentalers Ihre Sinne umhüllt, ein Geschmack, der durch nachhaltige und umweltfreundliche Herkunft geprägt ist.

Jeder Bissen erzählt eine Geschichte von jahrelanger Erfahrung und handwerklicher Sorgfalt. Sie können sich vorstellen, wie die riesigen Laibe in der Sennerei behutsam gepflegt und gereift werden, um das höchste Maß an Qualität zu erreichen.

Wenn Sie sich in diesen Emmentaler Käse vertiefen, erleben Sie, wie er nach drei Monaten Reifung seinen milden, süßlichen und nussigen Charakter entfaltet, der Käseliebhaber in Ekstase versetzt. Und wenn Sie es wagen, noch länger zu warten, entdecken Sie nach vier Monaten einen intensiveren, pikanten Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen tanzen lässt.

Das Besondere daran? Dieser Emmentaler ist laktosefrei. Sie können mit Freude und ohne Sorgen genießen, wie die Milchsäurebakterien den natürlichen Milchzucker abbauen, wodurch ein intensives Aroma und ein unvergleichlicher Geschmack entstehen.

Wenn Sie diesen Premium Emmentaler aus dem Bregenzerwald in Ihren Händen halten, halten Sie mehr als nur Käse – Sie halten ein Meisterwerk, das mit Liebe, Geduld und der Kunst des Käsemachens geschaffen wurde. Lassen Sie sich von diesem exquisiten Käse verwöhnen und erleben Sie das Beste, was die Alpen für Sie bereithalten.

Die Riesenräder mit ca. 80 kg und den großen Löchern geben diesem Hartkäse sein typisches, äußeres Wiedererkennungsbild. Während der Reifezeit werden die Laibe bei 22 °C gelagert und öfters gewendet. Nur so können die schönen, großen Löcher entstehen und sich das süßliche herzhaft-nussige Aroma entwickeln.

Charakteristik vom Emmentaler

Nach alter Käser-Tradition wird die feine Käsespezialität aus tagesfrischer Heumilch nach einer besonderen Rezeptur hergestellt, danach während der 10 Wochen Reifezeit liebevoll gepflegt. Nur so schmeckt er, wie verwöhnte Gaumen ihn mögen.

Das Käse Geheimnis: Die charakteristischen Eigenschaften des Bregenzerwälder Emmentaler werden durch die hochwertige Alpenmilch, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Traditionelle Erklärung für die grossen Käselöcher: Durch die natürliche Gärung (Fermentierung durch die Propionsäurebakterien, welche sich an die Fettanteile der Heumilch heften) entsteht Kohlensäuregas, das sich an verschiedenen Stellen im Käseteig sammelt – ohne entweichen zu können.

Diese Stellen bilden die berühmten Löcher im Käselaib.