GAMSWURZEN | Rohwurst von der Gams | PREMIUM Wurst vom heimischen Gamswild | 1 Paar

GAMSWURZEN | Rohwurst von der Gams | Deluxe Wurst vom heimischen Gamswild  | herrlicher Geschmack & Genuss garantiert | ca. 120 Gramm

Die Gamswurzen sind ein wahres Meisterwerk der alpinen Kulinarik, das durch seine raffinierte Rezeptur und die reine, natürliche Herkunft besticht. Diese besonderen Würste vereinen das Beste, was die unberührte Natur der Alpen zu bieten hat, und sind der ideale Natursnack für zwischendurch.

Hergestellt nach traditioneller Handwerkskunst, bestehen unsere Gamswurzen aus magerem Fleisch von freilebendem Gamswild, ergänzt durch hochwertiges Rind- und Schweinefleisch.

Die Tiere leben in den klaren, unberührten Höhen der Alpen, was dem Fleisch seine außergewöhnliche Zartheit und den unverwechselbar würzigen Geschmack verleiht.

Das Geheimnis ihrer besonderen Note liegt in einer sorgfältig abgestimmten Gewürzmischung, die über Generationen hinweg perfektioniert wurde. Diese wird sanft in das Fleisch eingearbeitet, bevor es in einen Naturdarm gefüllt und schonend über Buchenholz geräuchert wird.

Die abschließende 20-tägige Lufttrocknung in der reinen Alpenluft verleiht den Gamswurzen ihre feste, aber dennoch zarte Konsistenz und das vollmundige Aroma, das Kenner so schätzen.

Ob auf einer Wanderung durch die Berge oder als herzhafter Snack zu Hause – die Gamswurzen bieten ein unverfälschtes Geschmackserlebnis, das die Reinheit und Qualität der Alpen in jeder Scheibe einfängt.

In 100 g Gamswurzen sind 80 g Gamsfleisch und 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten.

Hochwertige Gamswurzen sind eine besondere Delikatesse in unserer Alpenwelt. Als traditionelle Jausenwurst der Jäger gehören die Gamkswurzen bei Ausflügen und Wanderungen in den Rucksack.

Unserem Metzger gelingt mit unseren Gamswurzen eine spannende, geschmackvolle Wildspezialität für viele Anlässe. Es handelt sich bei unserer Gamswurzen um eine Rohwurst mit mittlerer Körnung und ausgewählten Gewürzen.

Sie reift in der Räucherkammer bis zur richtigen Würze heran und wird kontrolliert gelagert.

Unsere Kaminwurzen werden aus 130 g (pro 100 g Fertigwurst) magerem Gamsfleisch, Schweinefleisch, sowie Rindfleisch gefertigt. Die Rohwurst wird im Anschluss durch kaltes Räuchern haltbar gemacht.

Das ausgeprägte Aroma erhalten die Kaminwurzen durch die aufwendige Räucherung und Trocknung.

Unsere Gamswurzen gehört in die Familie unserer Wurzensorten in unserer Shopübersicht.

Gamswurzen Tipps | Qualitätsanspruch

Eine entscheidende Qualität bei der Wurzenherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Wurst kommen, desto höher ist die Qualität.

Je länger eine Wurzenwurst trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.

Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Wurst eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Wurstgeschmack.

• Für die Lagerung der Gamswurzen genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 18°C.
• Idealerweise ist die Gamswurz hängend zu lagern. Sie ist mind. 2 Monate haltbar.
• Durch die offene Lagerung verliert die Gamswurzen Wasser, sodass sie immer härter wird. Umso würziger wird auch der Geschmack.
• Werden Gamswurzen offen gelagert, dann können sich auf der Würsthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.