🏖 Urlaub ab 29. Juli
Auslieferung aller Bestellungen bis 28. Juli, 22 Uhr. Danach, ab 19. August wieder im wöchentlichen Frischeversand.
Zwischensumme: € 7,29
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€ 13,28 (inkl. USt.)
Unsere Rehsalami Spezialität mit mindestens 38% Rehfleisch Anteil.
Diese besondere Salami Spezialität wird aus bestem Rehfleisch aus dem heimischen Bregenzerwaldgebiet hergestellt.
Verpackungseinheit: 1 Stange – ca. 300 g
Lieferzeit: Frischeversand, jeden Montag
Unsere Rehsalami mit mindestens 38% Rehfleisch Anteil.
Unserem Metzgermeister gelingt mit unserer Rehsalami eine herrliche, geschmackvolle Wildwurst Spezialität aus der Alpenwelt. Diese besondere Salami Spezialität wird aus bestem Rehfleisch aus dem heimischen Bregenzerwaldgebiet hergestellt!
Die Rehsalami darf in keinem Rucksack bei Bergwanderungen fehlen. Sie ist ideal für ausgedehnte Wanderungen, passt für besondere Jausenplatten und natürlich perfekt als Ergänzung zu unseren Alpenkäsesorten.
Es handelt sich bei unserer Rehsalami um eine Reh-Rohwurst mit feiner Körnung und ausgewählten Gewürzen. Die Reifungsdauer beträgt mindestens 1½ Monate. Sie besticht durch zarten, wohlschmeckenden Rehwild-Geschmack bei einer angenehm-weichen Konsistenz.
Liebevoll und mit fachlichem Können wird diese leicht geräucherte Rohwurst aus Reh- und Schweinefleisch hergestellt. Unsere Rehsalami setzt sich aus 53% kontrolliertem, mageren und zarten Schweinefleisch und 38% Rehfleisch (Wildbret) zusammen, welche zusätzlich noch Jamaika Rum verfeinert wird.
Das Besondere an unserer Rehsalami: Werden andernorts vorwiegend Fleischreste verwendet, werden bei unserer verarbeiteten Alpensalami auch Edelfleischteile verarbeitet. Mit dieser Wurstspezialität ist ein Bregenzerwälder Alpen-Handwerksprodukt entstanden, das sich durch seinen wild-würzigen Geschmack auszeichnet.
Entdecken Sie mit dieser Rehsalami ein qualitativ außergewöhnliches Alpenprodukt mit guter Haltbarkeit – passend für alle Anlässe und für alle Genussfans. Durch edle Gewürze und schonende Räucherung über Buchenholz erhält die Rehsalami ihren unverwechselbaren Geschmack.
Besonderer Tipp: Belegen Sie einfach einmal Ihre Pizza mit Rehsalami und staunen Sie über den Wilden Geschmack ihrer “Rehpizza” Kreation.
Unser Rehsalami gehört in die Familie unserer Salamisorten in unserer Shopübersicht.
Eine entscheidende Qualität bei der Salamiherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Salamiwurst kommen, desto höher ist die Qualität.
Je länger eine Salami trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.
Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Salami eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Salamigeschmack.
Die Besonderheit der Reh Salami ist die angenehme, nicht aufdringliche Wildgeschmack.
Rehsalami Intensität
Wie würzig ist die Salami? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).
Rehsalami Konsistenz
Wie hart ist die Salami? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)
Rehsalami Lagerdauer
Wie lange ist die Haltbarkeit? Wir definieren zwischen 1 bis 6 Monate.
Das Reh, auch Europäisches Reh genannt, ist die in Europa häufigste und kleinste Art der Hirsche – siehe auch wikipedia.
Das Reh besiedelte ursprünglich Waldrandzonen und -lichtungen und kommt mittlerweile auch in offener, fast deckungsloser Agrarsteppe vor. Aufgeschreckte Rehe suchen gewöhnlich mit wenigen, schnellen Sprüngen Schutz in Dickichte. Rehe sind Wiederkäuer und werden als Konzentratselektierer (=ausgewählte Gräser) bezeichnet, da sie bevorzugt eiweißreiches Futter fressen.
Nur die Böcke tragen ein Geweih welches jährlich erneuert wird. Interessant ist, dass es gibt keine Hinweise darauf, dass Böcke mit stärkerem Geweih von den Weibchen bevorzugt werden.
Das Reh ist ein ausgeprägt geruchlich orientiertes Tier. Ein großer Anteil der Nasenschleimhaut mit einem Riechepithel (Riechschleimhaut) überzogen. Die seitlich stehenden Augen erlauben dem Reh ohne Kopfdrehung einen weiten Umkreis zu überblicken. Ein bellender Laut ist die auffälligste und am häufigsten zu vernehmende Lautäußerung des Rehs, er wird in der Fachliteratur als „Schrecklaut” bezeichnet. Erwachsene Böcke besetzen in der Regel echte Territorien, welche unduldsam gegen Eindringlinge verteidigt werden.
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Salami enthalten:
Brennwert | 1550 kcal/370 KJ |
Fett | 31 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 9,4 g |
Kohlenhydrate | 0,1 g |
davon Zucker | <0,1 g |
Eiweiss | 23,6 g |
Salz | 2,8 g |
Alle Angaben ohne Gewähr, da sie den Schwankungen bei den Rohstoffen und dem Trocknungsgrad unterworfen sind.
Gewicht | 0,3 kg |
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Wildfleischursprung | Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon |
Schweinefleischursprung | Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften |
Herstellerkennzeichnung | AT 80166 EG |
Gewicht | |
Lagerung | Lagerung gekühlt oder kühl bis +16°C |
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sehr gut
Sehr fein!
Immer wieder gerne
Wurst schmeckt sehr gut auch der Lieferservice ist optimal
die Salami schmeckt hervorragend. Gerne wieder.