Der Neufchâtel ist ein französischer KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info der Normandie aus pasteurisierter oder roher Kuhmilch. Der abgetropfte Käsebruch muss zu einer gleichförmigen Masse verknetet werden.