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BLUMENKÄSE Käselaib - 6 kg
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LAIB
KRÄUTERKÄSE Käselaib – 6 kg
€ 130,20 (inkl. USt.)
Käselaib KRÄUTERKÄSE mit 6 kg
Mit 10 % Preisvorteil im Vergleich zu geschnittenen und vakuumierten Kräuterkäse Käsestücken!
Basispreis: € 23,87/kg
| FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag |
UNSER BESTER KRÄUTERKÄSE KÄSELAIB MIT 45 % F.i.T. – FRISCH VOM KÄSEKELLER
AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein., die mit Kräutern “affiniert” werden, sind von immer mehr Menschen sehr geschätzt. Der Bregenzerwälder Kräuterkäse Käselaib präsentiert sich mit geschmeidigem Teig und zartem Kräuterduft.
Die speziell hierfür ausgesuchte Kräutermischung passt genau zum feinen Schnittkäse, wodurch die harmonische Kräuter-Käsekomposition entsteht. Sein Geschmack ist mild aromatisch, die verwendeten Kräuter entfalten ihr Aroma, wodurch der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. völlig neue Geschmacksnoten erhält – ohne aufdringlich zu sein.
Die essbare KäserindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet. beim Kräuterkäse wird mit einer besonderen Kräutermischung affiniert – was dem Käselaib eine hübsche Optik und einen feinen Kräutergeschmack verleiht.
Mit dem Kräuterkäse vom Senner Hermann Berchtold halten Sie eine ganz besondere Käsesorte in Ihren Händen. Basis von Berchtolds Kräuterkäse bilden beste Schnittkäselaibe von verschiedenen, ausgesuchten Bregenzerwälder Sennereien.
Dieser gelangt im Anschluss in den Käsekeller von Familie Berchtold wo seine weitere Pflege und Reifung beginnt.
Unser Kräuterkäse Käselaib erhält ein herrliches Geschmacksspektrum durch die händische Pflege. Nur die Käserinde wird mit der besonderen Kräutermischung behandelt. Seine Schnittfläche ist cremeweiß schön gelocht und aus festem Teig.
Unser Kräuterkäse gehört in die Familie unserer würzigen Käsesorten in unserer Shopübersicht.
Die charakteristischen Eigenschaften des Kräuterkäse werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.
Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.
Weitere interessante Details zu Schnittkäse finden Sie bei wikipedia.
Löcher im Kräuterkäse
Der zart geschmeidige Teig vom Kräuterkäse hat kirschkern- bis haselnussgroße Lochungen.
Die Kräuterkäse Rinde
Der Kräuterkäse ist ein Schnittkäse mit einer Kräutermischung auf der Käserinde.
Lagerung und Reifung von Kräuterkäse
Der Schnittkäse wird ca. 10 Wochen im Reifekeller geschmiert und gewendet. Nach diesem Behandlungsschritt kommt die Kräutermischung auf den Käse und er wird verpackt. Hier entfaltet die Kräutermischung ihr volles Aroma.
Die Kräuterkäse Käselaib Genuss Klassifizierung
Die Besonderheit bei diesem Schnittkäse ist die Kräutermischung. Sie entfaltet ihr volles Aroma, wodurch der Käse zu etwas ganz Außergewöhnlichem wird.
Kräuterkäse Intensität (mild – würzig)
Kräuterkäse Lagerdauer (1 – 6 Monate)
Ergänzende Details zum Bregenzerwälder Kräuterkäse
Die Kräuterkäse Qualitätsliste
| Milch: | 100% aus silofreier HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit RotkulturRotschmiere ist eine während der Herstellung und Reifung von Käse angewandte Methode der Oberflächenbehandlung. |
| Käsegeschmackswelt: | würzig- aromatisch |
| Reifedauer: | ca. 3 Monate |
| F.i.T.: | mindestens 45 % |
| Fett abs.: | ca. 30 % |
| Allergene: | Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell |
| Laktose: | nicht enthalten |
| LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen.: | tierisches Lab |
| Salz: | jodfreies Speisesalz |
Wie darf man sich den Kräuterkäse Käselaib vorstellen?
| Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter? | Käsearoma mit Kräutern gepaart. Ein besonderes Geschmackserlebnis! |
| Wie schmeckt der Käse? | Der Geschmack ist würzig aromatisch, die Kräuter enfalten ihr Aroma, wodurch der Käse angenehm Geschmacksintensiv wird. |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig |
| Wie ist die Farbe der Käse? | Hellgelb bis gelb – je nach Jahreszeit |
| Wie duftet der Käseteig? | Nach frischen Kräutern |
| Wie sieht die LochungDie großen, runden Löcher (Rundlochung, Gärlochung) im Käse entstehen durch Gärgase von Bakterien. aus? | Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung |
| Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss |
|
Richtige Lagerung vom Kräuterkäse Käselaib
Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Kräuter-Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
| Gewicht | 6.0 kg |
|---|---|
| Käseveredelung | Berchtold Feinkost GmbH |
| Gewicht | |
| GTIN | 9120022282145 |
| Käseart | |
| Käsesorte | Kräuterkäse |
| Käsetyp | Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch |
Nährwerte Kräuterkäse
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. enthalten:
| F.i.T. Gehalt | 50 % |
| Brennwert | 358 kcal/1495 KJ |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigt | 24 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Milchzucker | <0,1 g* |
| Eiweiss | 22,2 g |
| Salz | 1,5 g |
*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!
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