Rehmocta® Cheese

Käsebox CRAZY CHEESE mit 5x REHMOCTA® Käsesorten | Ehni, Ähle, Dätta, Peppino & der Bärige | 1 kg

(15 Kundenbewertungen)

REHMOCTA CRAZY CHEESE KÄSE Package … verblüffend ANSPRECHENDE AROMEN – überraschende GESCHMACKSERLEBNISSE!

Käse Gesamtgewicht: 1 kg (5 Käsesorten mit je ca. 200 g)

Rehmocta® Cheese

 27,30 (inkl. USt.)

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® Premium Käseshop
Shopbewertung4.75 / 5
Produktbewertung4.76 / 5
4112 Rezensionen

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CRAZY CHEESE KÄSEBOX – BUNTE REHMOCTA®  KÄSE MIT 5 KÄSEHARMONIEN – 48% F.i.T. – ALLE FRISCH VOM KÄSELAIB GESCHNITTEN

….oder wie Sie ganz CRAZY Ihren Käsegaumen beglücken & entzücken!

REHMOCTA® » Ehni « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED Gewürzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

REHMOCTA® » Ehni « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED Gewürzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

REHMOCTA® » Peppino « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED Chilimischung affiniert

REHMOCTA® » Peppino « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED Chilimischung affiniert

REHMOCTA® » Dätta « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED Pfeffermischung affiniert

REHMOCTA® » Dätta « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED Pfeffermischung affiniert

REHMOCTA® » Ähle « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED Gewürzmischung und feinem Zimt affiniert

REHMOCTA® » Ähle « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED Gewürzmischung und feinem Zimt affiniert

REHMOCTA™ » Der Bärige | Käse Spezialität aus Heumilch® | mit Bärwurz affiniert

REHMOCTA™ » Der Bärige | Käse Spezialität aus Heumilch® | mit Bärwurz affiniert

Das Prinzip der Käseherstellung reicht in unserer Bregenzerwälder Käsegeschichte weit über 100 Jahre zurück. Die Senner verwendeten bei der Käseherstellung in der Regel mit der Methode des Fettkäsens. Viele Senner haben ihre (geheimen) Techniken optimiert und an die nächsten Generationen weitergegeben.

Die 4 Grundpfeiler zur hochwertigen Lagerkäseherstellung sind aber unverändert geblieben: Die Wahl der Futtermittel zur Milchgewinnung (Heumilch), das Melken der Milch, die unterschiedlichen Wirkungen der Milchsäurebakterien und der Einsatz von natürlichem Lab als Gerinnungsmittel.

Danach folgt aber das noch viel wichtigere Kriterium zur Käseteig Geschmacksbildung:

  1. Die fast tägliche Käsepflege über Monate mit Salz und Salzlake
  2. Die lange Lagerzeit der Käselaibe bist zu 24 Monaten (je nach Käseart und Käsesorte).

Einige Hersteller mit großen Käsemengen haben vermutlich diese Zeit nicht mehr. Es geht es ja um viel gebundenes Kapital im Käselager.

Deshalb ist es gut vorstellbar, dass die Käse Reifezeit gekürzt wird und anstelle des sich langsam entwickelnden Käsegeschmacks nun Farbstoffe und Gewürze, Nüsse, usw. in den Käseteig (beim Käsebruch) als Geschmacksträger eingearbeitet werden.

Wir hatten das dieses Jahr auch einmal mit unserem Osterkäse mit eingearbeitetem Bärlauch als Testversuch mit Kundentests. Aufgrund vielen Kundenanfragen haben wir das versucht und dabei etwas Gelernt: Wir werden das vermutlich nicht mehr herstellen.

Deshalb wird  bei unseren REHMOCTA Käsesorten von unserer Sennerei nur die Käserinde mit der besonderen Gewürzmischung behandelt. Der Käseteig bleibt gemäß unseres Käse Reinheitsgebots “100 % REIN”

Rehmocta Crazy Cheese

Die CRAZY CHEESE Käsebox mit 5x REHMOCTA Käse

“Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist”, sagte einst Victor Hugo. Hochwertiger Käsegeschmack ist einzigartig – die harmonierenden Synergien mit Gewürzen zum Glück auch.

Deshalb haben wir uns mit dem Österreichischen Gewürzspezialisten Spiceworld mit der Marke STAY SPICED ! an den Tisch gesetzt und gingen zusammen kreativ auf Harmoniesuche. Das Ergebnis der Verschiedenen Käsesorten können Sie nun in der 5er CRAZY CHEESE Käsebox einfach bestellen.

Entdecken Sie mit unserer Käseserie » REHMOCTA ist überraschend ANDERS! « ultimative Käse Geschmackserlebnisse im CRAZY CHEESE PACKAGE. Wir verwenden für die Kreation der REHMOCTAS nur ausgesuchte Sennerkäse Sorten von Spitzenqualität. Die Käserinde des Käses wird bereits vor der Käseveredelung ganz besonders behandelt.

Stay Spiced Banner

Der REHMOCTA Käse erhalten ihr Geschmacksspektrum durch die händische Pflege. Nur die Käserinde wird mit der besonderen STAY SPICED ! Gewürzmischung behandelt. Die Käse Schnittfläche ist cremeweiß schön gelocht und aus zart-festem Teig.

Die charakteristischen Eigenschaften der Käse werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Bregenzerwälder Alpenflora (Super Videos) maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäse.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma dann so richtig zur Geltung kommen.

Die generelle REHMOCTA Käse Qualitätsliste

Milch: 100% aus silofreier Heumilch
Käseart: Schnittkäse mit besonderer Käserindenbehandlung
Reifungsart: Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und natürliche Oberflächenreifung
Käsegeschmackswelt: mild-aromatisch
Reifedauer: mindestens 3 Monate
F.i.T.: mindestens 48 %
Fett abs.: ca. 30 %
Allergene: außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: jodfreies Speisesalz

Die Richtige Lagerung vom REHMOCTA® Käse

Wenn Sie große Stücke oder einen ganzen REHMOCTA Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches.

Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

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Nährwerte REHMOCTA Basiskäse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011).
100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt mind. 48 %
Brennwert 361 kcal/1478 KJ
Fett 30 g
davon gesättigt 22 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Milchzucker <0 g*
Eiweiss 24,8 g
Salz 0,512 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei![/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”69813″ img_size=”medium”][/vc_column][/vc_row]

logo kreis

Unser Gewürz Partner & Profi – Spiceworld

Was wäre die Küche und das Leben ganz ohne Gewürze?

Genau: Es würde uns sprichwörtlich die Würze fehlen und stinklangweilig sein!

Da trifft es sich gut, dass Spitzenkoch Roland Trettl und SPICEWORLD das genauso so sehen und mit über 160 feinsten Reingewürzen und 365 extravaganten Gewürzmischungen die Welt ein Stück spiciger machen.

Dabei gilt das Credo: Gibt es nicht – gibt es bei STAY SPICED ! nicht!

Mit STAY SPICED ! entwickeltet die SPICEWORLD Gewürzmanufaktur mit Sitz in Salzburg 2019 eine neue Marke – in einem einzigartigen Design und mit modernem Packaging inkl. Farbcodierung für alle Gewürze und Gewürzmischungen.

Was uns gefällt: Auf den Gewürzdosen werden Sie nie E-Nummern finden, denn es wird zur Gänze auf Geschmacksverstärker, zugesetzte Glutamate, Farbstoffe und künstliche Aromen verzichtet.

STAY SPICED ! steht für die perfekte Symbiose aus Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit.

Gewicht 1 kg
Marke

AlpenSepp®

STAY SPICED Gewürz

Geheime Chili Gewürzmischung, Geheime Gewürzmischung & Zimt, Geheime Kardamom Ingwer Gewürzmischung, Geheime Pfeffer Gewürzmischung

Basisgewürze Auszug

Chili, Paprika, Schwarzer Pfeffer, Cumin, Curcuma, Ingwer, Karamom, Nelken, Parprika, Rohrzucker, Sternanis, Tomaten, Zimt, weitere diverse Gewürze

Intenstität

mild, würzig

Ursprungsland

Österreich

Sennerei

Sennerei Rehmen

Käsesorte

Rehmocta®

Käseart

Käsetyp

Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch

15 Bewertungen für Käsebox CRAZY CHEESE mit 5x REHMOCTA® Käsesorten | Ehni, Ähle, Dätta, Peppino & der Bärige | 1 kg

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Basierend auf 15 Bewertungen
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1-5 von 15 Bewertungen
  1. Benutzerbild von Siegfried

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    Spitzen mäßig

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  2. Benutzerbild von Gert Genetheim

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    Sehr würzig

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  3. Benutzerbild von Aline

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    Qualität wie immer!!!!!

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  4. Benutzerbild von Anonym

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    Wie immer super. Top Qualität und Lieferung

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  5. Benutzerbild von Wolfgang Ing. Ulbrich

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    Als Käseliebhaber kann ich nur sagen, dass die bestellten Sorten ein würziges Aroma und einen sehr guten Geschmack haben.

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